- külmutatud herned - 1/2 tassi
- pirn - 1 tükk
- kartul - 2 tk
- porgandid - 1-2 tükki
- suvikõrvits - 1 tükk
- munad - 4 tk
- jahu - 4 eset. lusikad
- Maa koriander - 1/2 teelusikatäit
- Kuldkuller - 1/2 teelusikatäit
- Alamkimin - 1 teelusikatäis
- Cayenne pipar - 1 näputäis
- ingver - 2 art. lusikad
- cilantro - 2 art. lusikad
- Kastmele: jogurt - 2 tassi
- karri pulber - 2 teelusikatäit
- suhkur - 1 teelusikatäis
- sidrunimahl - 1-2 tilka
- sool ja pipar - - maitse järgi
1. Soojendage ahi kuni 95 kraadi. Määrige kaks küpsetusplaati õli abil. Puhastage köögiviljad. Väikeses kastmes panna soolane vesi keema. Lisage herned ja küpseta umbes 2 kuni 3 minutit. Kallutage mahuti ja loputage külma jooksva veega. Laske vedelikku tühjendada. Lisage riivis sibul, kartul, porgand ja suvikõrvits. Pange riivitud köögiviljad nõusse ja lase seista, kuni vedelad äravoolud. Suures kausises peksake mune kergelt. Lisage jahu, koriandr, kurkum ja köömne. Sega ingveri, cilantro ja hernestega. Kallutage köögiviljad ja lisage seejärel kausse jahu. Segage segu soola ja musta pipraga. Kasutades puust lusikat või käsi, segage korralikult. Kuumutage suurt pannit 1-2 supilusikatäit õliga. Lusikatäis tainast praepannile, moodustades 4 pannkooki, kasutades umbes 1/4 tassi segu. Lihvige batoonid spaatliga. 2. Praetud kuni kuldpruunini umbes 4-5 minutit, seejärel keerata ja praadida, kuni kuldpruun ja kristalliline, teisel poolel, 4 kuni 5 minutit. Pange pannkoogid paberrätikudesse ja tühjendage. Maitsesta soola ja pipraga. Seejärel asetage viilud ahju küpsetusplaadile, et need soojaks hoida. 3. Paberrätikuga pühkige põhjapaneeli põhjalikult. Lisage pannile 1 tl õli ja küpseta veel 4 pannkooki. Korda ülejäänud tainas, pühkides pannid iga partii järel ja lisades igasse partiisse 1-2 supilusikatäit õli. Tee karrikastmes. Segage kõik koostisosad kokku ja serveerige soolaseid pannkooke koos kastmega.
Portsjonid: 6