- Nisujahu - 260 grammi
- Rukkijahu - 250 grammi
- Kuiv kiire toimega pärm - 5 grammi
- Kõva kitse juust - 100 grammi
- Kreeka pähkel - 100 grammi
- Basiilik värske roheline - 30 grammi
- Oliiviõli - 10 milliliitrit
- Sool - 1/2 teelusikatäit
Külmutatakse jahu (rukis ja nisu), pärmi ja soola kaussi. Valatakse 325 ml sooja vette segule. Me pestakse saadud elastne ja mitte-kleepuva tainas segu. See pannakse soojas kohas 1 tund. Mõne tunni jooksul suureneb tainas märkimisväärselt. Seejärel tuleb seda uuesti loputada ja jätta soojas kohas 20-30 minutit, pärast mida tain on valmis edasisteks protseduurideks. Vahepeal sobib tainas - lõigake juust väikesteks kuubikuteks. Pähklid lõigatakse suurteks. Me kasutame oma tainas ühe kooki. Levitage kooki kolmandik meie juustust ja pähklitest, paneme need tainasse. Korratakse seda protseduuri kaks korda. Siis paneme samamoodi ka tükeldatud basiiliku taignast tükid. Tekkinud katsest moodustame pikliku kupli. Me panime pähklid küpsetusplaadile, piserdage jahu ja laske see 20 minutit seista, pärast mida hakkliha ülemine osa rasvatakse oliiviõliga kergelt. Me panime leiva eelkuumutatud ahjus 200 kraadini ja küpsetage umbes 30 minutit. Kõik, leib on valmis!
Portsjonid: 12