Teise eluperioodi kriipsude menüü erineb oluliselt üheaastase lapse dieedist. Muidugi! Lõppude lõpuks on aeg lapsele järk-järgult liikuda "täiskasvanute" lauale.
Perekond õnnelikult tähistas lapse esimest sünnipäeva - kümblus puhus küünalt sünnipäeva koogile (siiani ainult üks), sai hulgaliselt kingitusi, kuulas palju külalisi palju lauseid ... Millised on kasulikud tooted kuni 3-aastastele lastele valida? Kodused inimesed jälgivad üha enam, kui palju laps hakkas iga päev muutuma, mitte ainult väliselt ... Nagu pediaatrite sõnul, iseloomustab seda perioodi lapse kõrge kasvutempo.
Kurgude seedetraktist hakatakse aktiivselt muutuma, kuid endiselt puudulikud. See on tingitud ebapiisavalt arenenud funktsioonist seedetrakti näärmed, mis vastutavad valkude, rasvade ja süsivesikute lagunemise eest.
Sellepärast soovitame lapse toitumisspetsialistidel tungivalt vanematel esitada teisel eluaastal lapsele esitatavad erinõuded toitumisele ja tootele. Lõppude lõpuks võib lapse toitumise kirjaoskamatu organisatsioon põhjustada tõsiseid probleeme vanemas eas. Näiteks võib raua puudumine viia psüühhomotoorse arengu tempo vähenemiseni varases eas, võime meeles pidada ja keskenduda kooliaastatel.
Joodi puudus viib kilpnäärme moodustumise katkemiseni, hilinenud neuropsühhiaatrilise arenguga, vähenenud immuunsusega. Kaltsiumi ja D-vitamiini defitsiidil on luukudele ebasoodsad tagajärjed. Muide, on tõestatud, et kaltsium on lapseeas kõige kasvuperioodil kõige aktiivsemalt ladestunud. Selleks, et laps saaks kõik vajalikud toitained ja samal ajal vältida teiste liigse ülekandumist, peaks toitumine olema erinev.
Kõrge kvaliteediga valk , raud, tsink, B2- ja B6-vitamiinid muudavad liha vajaliku toote teise aasta lapse toitumiseks. Lihas, erinevalt muudest loomse päritoluga toodetest, on rauda kergesti seeditav (eriti veiseliha ja kalkuniliha puhul). Cooking purud võivad olla igasugused loomaliha: lean veiseliha, vasikaliha, sealiha, linnuliha, küülik - vormitakse koletse, hautatud või keedetud. Muidugi tuleb kotletes pannil aurutada või hautatud (ilma koorikata!). Aga rikaste lihapuljongid, eriti luude puhul, ei ole teise eluaasta lapsed soovitatavad. Kahjuks ei saada puljongile mingit valku, mineraalsooli ega vitamiine. Kuid 1,5-3-aastaste laste menüüs koolieelsetes asutustes kuuluvad kõik ka kana- või lihapuljongi supid. Toidutööstusel on selle toiduga erinevad arvamused - seal on üks vaieldamatu pluss, ja samal ajal on miinus nn kaevandamisained. Ühelt poolt stimuleerivad nad söögiisu, annavad esimesele toidule erilise maitse, teisest küljest - kaevandavad ained suurendavad seedetraktide tootmist ja see tekitab täiendavat stressi lapse seedetraktidele ja võib põhjustada nende töös talitlushäireid. Samal põhjusel ei anta lastele rasvkoosi ja erinevaid lihapaksu. Kuni 3-aastastele lapsele on kasulikud tooted madala rasvasisaldusega liha, erinevaid puuvilju ja köögivilju ning naturaalset mahla.
Kõrvalsaadused
Alamproduktides (maks, süda, keeleoskus) võrreldes lihaga on valgu ja raua tase madalam, kuid hematopoeeses osalevate mikrotoitainete (tsink, vask, mangaan) sisaldus on suurem. Seetõttu võib neid soovitada lastele, kelle hemoglobiin on madal. Kuid kõrvalsaaduste rasva ja kaevandavate ainete kogus on piisavalt suur, nii et neid ei tohiks kasutada rohkem kui üks kord 7-10 päeva jooksul.
Eraldi lihatootete rühm on erinevat tüüpi vorstid, vorstid ja vorstid. Kooliealiste laste jaoks on välja töötatud spetsiaalsed vorstikesed, mis on valmistatud vastavalt spetsiaalsele retseptile ja mis on suurendanud nõudmisi toorainete kvaliteedile. Kuid teisel eluaastal peaks isegi spetsialiseeritud vorstide kasutamine olema erand kui reegel. Loodusliku liha norm päevas alla 2-aastasele lapsele on 60-70.
Nagu liha, on kala kõrge kvaliteediga valk, raua ja vitamiin B12 allikas. Merekalal on märkimisväärne kogus joodi ja fluoriidi, on ka rauda, kuid seda seeditakse halvemini. Kalaõlid on toidust suured. See unikaalsus on seotud Omega-3 klassi pika ahelaga polüküllastumata rasvhapete olemasoluga. Nad mängivad olulist rolli ajude struktuuris, nägemisorganites, immuunsuses, vereringesüsteemis. Laste menüü jaoks on kõige paremad kala - tursk, kilttursk ja haugi. Igapäevane kiirus on sama kui liha puhul. Kalajahu valmistatakse 1-2 korda nädalas liha asendamiseks. Soolatud kala ja kaaviari ei kasutata teisel eluaastal olevatel lastel roogade valmistamiseks, kuna neil on liiga palju soola, ja mereannid (krabid, krevetid, trepangad, kalmaarid, homaarid jne) - kõrge potentsiaalse allergeensuse ja märkimisväärse koguse tõttu kaevandavad ained. Erandiks on pruunvetikas (merikapsa). Seda võib pakkuda salatile 1,5-2-aastasele lapsele (20-25 g). Kuid neerupuudulikkusega lastel tuleb pritsida pruunvetikas ettevaatusega.
Munad
Munad on rikkad täisväärtuslikku loomulist valku - ideaalne kõikide oluliste aminohapete sisaldus ja tasakaal. Lisaks sisaldavad need vitamiine A, D, B2, beetakaroteeni. Teisel eluaastal saab laps süüa 1/2 muna päevas või 2-3 muna nädalas. Toores mune ei saa tarbida.
Beebi teisel aastal on soovitav jätkata eripuu piima, keefi, jogurti kasutamist. Veel kaks aastat, võite tutvustada veel ryazhenka ja varenets. Piimakogus koos hapupiimaga peab päevas olema vähemalt 500 ml. Lisaks juustu - umbes 5 grammi, hapukoor - 10 grammi, võid - 20 grammi, kodujuust - 50 grammi päevas (või vormis tuharad, syrnikov 100-200 grammi, mitu korda nädalas). Piimatoodete rasvasisaldus ei tohiks olla kõrge: piim - kuni 3,2%, kodujuust - kuni 9%, hapukoor - kuni 20%.
Need tooted moodustavad lõviosa imiku dieedist - kuni 70% -ni annavad nad lapse energiat.
Noored lapsed saavad nisu- ja rukkileiva süüa. Soovimatu - terve terav. Soovitatav leiva kogus toitumise esimesel kolmel aastal on 15-20 g rukist ja 50-60 g nisu. Kõige väärtuslikum makaronist on see, mis on valmistatud kõvast nisust. Need sisaldavad kõrgemaid valke ja vitamiine.
Teraviljadest on eelistatud tatar ja kaer. Nad sisaldavad palju valke, mineraale (magneesium, tsink, vask), vitamiine. Rice on ka hea - see on rohkem kui teistes teraviljades, süsivesikuid. Võite kasutada ka maisitärklit - toiteväärtusel, see on rase lähedal. Kuid manna väärtus on väike, kuid selle hea maitse tõttu võib see mõnikord olla laste laual. Lisaks sellele on tükkide jaoks hädavajalik. Toitainesisalduse suurendamiseks aitab lisada puuvilju ja kuivatatud puuvilju. Ei kasutata laste söödavarustuseks (kuni 3 aastat), kõlbmatu pearl oder ja oder. Hirss on üsna vastuvõetav, kuid see on soovitav ettevõttes riisi või kõrvitsaga.
Teise eluaasta laste laste toitmisel võite kasutada tooresid köögivilju. Välistatud ainult nende terav esindajad - redis, redis. Esimese, teise nõude ja magustoitude ettevalmistamiseks võite kasutada nii värskeid kui ka külmutatud köögivilju, puuvilju ja marju. Päeval peaks laps saama kuni 300 grammi köögivilju ja 150 g puuvilju. Kuivatatud puuvilju kasutatakse aasta pärast osana teraviljast, kompotidest, kissellidest, magustoidudest. Kuid kuivatatud puuviljade kogus ei tohiks ületada 50 g nädalas.
Oad
See on kõrge kvaliteediga valgu ja asendamatute aminohapete taimne allikas. Eriti palju sojavalku. Kaunviljade kasutamisel gaaside vähendamine võib olla, kui need on korralikult keedetud ja võimalusel vabaneda nahast. Esimeste eluaastate lapse toitumisel kasutatakse laialdaselt hernemaid ja uba, samuti spetsiaalseid vedelaid piimatooteid ja kodujuustu. Imikute muude sojaproduktide kasutamine ei ole soovitatav.
Toidurasvad
Taimsed õlid erinevad Omega-6 ja Omega-3 rasvhapete sisalduse ja E-vitamiini sisalduse poolest. Omega-6 rasvhapped on kõikides taimeõlides, seega puuduvad puudused. Omega-3-happega ainult soja-, rapsi- ja linaseemneõli on rikkad. E-vitamiin on rohkesti sojaõlis. Taimeõli päevane annus alla 3-aastastele lastele - 5-7 g (see on 1-2 tl).
Suhkur ja kondiitritooted
Lapsed, kes pärast aastaid allergiaid ei kannata, võite anda mee (1-2 tl 2-3 korda nädalas). Alates kondiitritoodetest kuni laste tarbimiseni aasta jooksul on näiteks vahukoor, pastille, marmelaad, moosid, moosid, moosid, küpsised, koguses 10-15 grammi päevas. Šokolaad ja selle tooted ei anna lastele kuni 3 aastat. Kuigi maitselisandina on see (väikestes kogustes) mõnikord ka tööstusliku tootmise lapsepudelis.
Joogid
Kõige populaarsemad on mahlad, kompotid, kisselid, puuviljajoogid. Mahlad on kõige paremini kasutatud spetsialiseerunud lastel või kodus. Ärge unustage, et selliste puuviljajookide ülemäärane tarbimine võib põhjustada väljaheite lõtvumist, seega ei tohi nende kogus ületada 200-300 ml päevas. Kissleid ei kasutata rohkem kui 1-2 korda nädalas.
Laste toidulisandile lähemal kui 2 aastat on nõrgad mustad ja rohelised teed. Aasta pärast saate pakkuda oma lapsele sigurist joogi. Piimaga on see jook väga maitsev. Pärast 1-1,5 aastat võib kapslit saada kakaod, kuid ainult hommikul, kuna see aktiveerib närvisüsteemi ja südame süsteemi. Kuid kakao ja tee pole parem juua pärast lihatooteid, sest neis sisalduvad ained vähendavad raua imendumist.
Sool ja vürtsid
Oluline osa soolast siseneb lapse kehasse tavapäraste toodetega. Mahupõletike soola tarbimise määr on 0,5-1 g päevas. Lihtsamalt öeldes tuleks toitu lapsele soolada nii, et tundus, et see ei ole soolatud. Laste toidu valmistamisel võite kasutada joodatud soola. Vürtsidest, väga väikestes annustes, võite kasutada magusat ja valget pipart, lahe lehti, basiilikut, tüümiani, koriandrit, mesiraani, rosmariini ja paprikaid.