Kastme kala valmistamiseks veinist, võist ja kapparitelt

Koostisosad. Koorige ja viilu sibul. Eelsoojendage 2 tl kastmega kastrulis. oliivikas Koostis:

• Kuiv valge vein - 3 tassi
• Õli - 100 grammi
• Kapparid - 2-3 teelusikatäit
• Shallot - 3-4 tl (keskmise)
• Värske tiller - - tükid
• Oliiviõli - - tükk
• Sool, pipar - - maitse järgi

Juhised

Koostisosad. Koorige ja viilu sibul. Eelsoojendage 2 tl kastmega kastrulis. oliiviõlist. Ja lisage sibul. Praetud sibul üle keskmise soojuse kuni pehme ja kuldne (umbes 12 minutit). Suurendage kuumust ja lisage 3 veini tassi. Keeda keema ja küpseta 15 minutit, nii et vein aurustub. Vähendage soojust nii, et kaste lakkab keema. Seejärel alustage õli, lisage üks lusik, kuni kogu õli on lisatud. Veenduge, et kaste ei kuumeneks, kuid see on kuum. Tühjendage veekadu ja loputage neid, lõigake till, lisage kõik kaste. Soola ja pipar maitsta. Kastmes segatakse ja eemaldatakse plaadist. Serveeri kuumalt. Hea söömine.

Portsjonid: 10-12