Kastreeritud kastrud Kui teile meeldib itaalia köök, siis on sul tõenäoliselt tuttav külmroheliste kastmete - Salsa Verde - populaarseima riigis. Soovitame selle kastme originaalset retsept veidi muuta, võttes alusena altkaperid, piparmünt ja petersell. Kapparid on meie aedades väga õitsvate taimede seemned - nasturtium, kuid mündi ja eriti peterselli kohta ei pea keegi selgitama. Originaalis on see kaste pigem roheline salat, mille koostisosad on väga peeneks hakitud. Me teeme seda sarnasemaks, nagu me harjutame mõtlema kastmega, nii et me kasutame segisti. Kui sul seda ei ole, võib küüslauku pressimise läbi pressida ja ülejäänu saab mööda peenraunaga lihaveski. Teie jõupingutuste tulemusel saate universaalse piparmüntkastme, mis sobib paljude erinevate toitude jaoks. Võib-olla ei tohiks seda serveerida ainult magusate magustoitude jaoks, kõike muud - kala, liha, makaronit, kartulit, pitsat, erinevaid suupisteid ja salateid - ainult sellist "saadetist". Külmikus võib piparmündikast ja piprakaste hoida mitu päeva.
Koostis:- Värske piparmündi 0,5 kamp
- Petersell värske 0,5 kamp
- Kapparid 8 tk
- Oliiviõli 5 spl. l
- Tabelisäädik 1 spl. l
- Küüslauk 1 küüs
- Leivakastmes 60 g
- Pipar must, maandatud 1 pigistust
- Soola 2 pinch
- 1. samm Kastme valmistamiseks vajate väikest luupa piparmünt ja peterselli, kapereid, viilu valget leiba, õunasiidri äädikat, oliiviõli ja vürtse.
- 2. samm Rohelised on head pesta, kuivatada ja eemaldada kõva varred.
- 3. aste Pange 2 supilusikatäit segistisse. kaperid, piparmündi lehed ja petersell, valge leivapulp, oliiviõli ja äädikas, mis on pressitud küüslaugu pressi abil.
- 4. aste Vahustage kõike homogeense järjepidevuse saavutamiseks.
- 5. samm Valmistatud kastmes lisage maitsele soola ja must pipar.