Kapsasupp sulatatud juustuga

Shchi alates kapsast Shchi - vanim esimene roog vene köök. Kapsa supi põhikomponent on lehtköögiviljad. Need on valmistatud värske ja hapukapsaspüksi, Savojakapsa, kapsa seemikute, noorte nõgeslilla, spinati, hapukoorega. Kapsauppi vedelal alusel on puljongid (liha, kala, seened), ning kastmete ja taimetoidu kapsasuppide valmistamiseks kasutavad nad teravilja- ja köögiviljapuljongit. Lisatooteid tarbitakse kartulit, sibulat, porgandit, peterselli juur. Kui kapsa supi jaoks ette nähtud kapsas on kibe, siis hoitakse see eelnevalt 2-3 minuti jooksul sooja veega potis ja visatakse tagasi nõusse. Serveeri kapsasupp hapukoore ja must leibaga. Portselanipupp on mooniseemne piimaga valatud. Selleks valatakse mooniseemneid väikese koguse kuuma veega, lastakse paisuda, naela, lahjendada sooja veega, segada ja pigistada.

Shchi alates kapsast Shchi - vanim esimene roog vene köök. Kapsa supi põhikomponent on lehtköögiviljad. Need on valmistatud värske ja hapukapsaspüksi, Savojakapsa, kapsa seemikute, noorte nõgeslilla, spinati, hapukoorega. Kapsauppi vedelal alusel on puljongid (liha, kala, seened) ning kastmete ja taimetoidu kapsasuppide valmistamiseks kasutavad nad teravilja- ja köögiviljamahla puljongit. Lisatooteid tarbitakse kartulit, sibulat, porgandit, peterselli juur. Kui kapsa supi jaoks ette nähtud kapsas on kibe, siis hoitakse see eelnevalt 2-3 minuti jooksul sooja veega potis ja visatakse tagasi nõusse. Serveeri kapsasupp hapukoore ja must leibaga. Portselanipupp on mooniseemne piimaga valatud. Selleks valatakse mooniseemneid väikese koguse kuuma veega, lastakse paisuda, naela, lahjendada sooja veega, segada ja pigistada.

Koostis:

• Valge peakapsas 500 g
• Sealiha ribad 500g
• Porgand 1 tk.
• Kartulid 3 tk.
• Sibul 1 tk
• Töödeldud juust 100 g
• Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 3 spl. l
• Sibula roheline 10 g
• Värske tillikas 1 kamp
• Vesi 3 l
• Köögivilja maitsestamine 2 näputäis

Juhised

• 1. samm Kapsa valmistamiseks võta 3 liitrit vett, värsket kapsast, sealihast, kartulit, porgandit, sibulat, rohelisi, pehme toorjuustu, taimeõli ja universaalset maitsestamist.
• 2. samm Ribid pestakse põhjalikult jooksva veega, valatakse külma veega, keedetakse, eemaldatakse vaht, vähendatakse kuumutamist ja keedetakse tund aega.
• 3. samm Kapsa peeneks hakkimine.
• 4. samm Koorke kartulid ja lõigake need viiludeks.
• 5. samm Pullis asetage kapsas ja kartulid ning küpseta neid 15 minutit.
• 6. samm: koorige sibul ja peeneks hakitud.
• 7. samm Porgandid puhastatakse ja hõõrutakse jäme riivis.
• 8. samm. Kuumutage õli praepannile, piserdage sibulaid kergelt, seejärel lisage porgandid ja pange need kokku, kuni porgand on pehme.
• 9. samm Pange porgandid ja sibulid kastrulisse ja küpseta 5 minutit.
• 10. samm. Lõigake roheline sibul õhukesteks helinateks.
• 11. samm Serveeri rohelise sibulaga, maitsestatakse ja puista 3 minutit.
• Etapp 12 Eemaldage pann pliidi ja hõõrutage pehme sulatatud juustuga. Toiduna puista hakitud tilliga ja soovi korral asetage hapukoor.