- Rohelised oliivid - 80 grammi
- Valge vein - 250 milliliitrit
- Kanafileed - 4 tk
- Tomatid - 400 grammi
- Pipar ja sool - maitse järgi
- Jahu - 3 Art. lusikad
- Basiilik, kimp - 1 tükk
- Bouillon - 500 milliliitrit
- Küüslauk - 3 hambad
1. Külma jooksva veega pesta põhjalikult kanafilee, seejärel pestakse paberrätikuga või rätikuga. Filet pipar, sool ja leib jahu. Taignaõli kuumutatud pannil praaditakse mõlemalt küljelt, umbes viis minutit, tuli on keskmine. Fill peaks kaotama roosa värvi ja muutuma igavaks. Seejärel asetage filee plaadile. 2. Loputage tomatid, piserdage neid keevas vees ja kergelt koorige need ära. Eemaldage seemned ja lõigake kuubikuteks. 3. Eemaldage rasvavaba rasv, eemaldage küüslauk ja pane see siia. Umbes kolmkümmend sekundit praadida. Seejärel lisage tükeldatud tomatid, kuni tomatimahl täielikult aurustub, praadige. Nüüd lisage vein ja peaaegu kõik on aurustunud. 4. Lisame puljongi, üks kolmandik kõigist on keedetud. Tiheduse lisamiseks lisage jahu. 5. Peeneks lõigake basiilik ja lisage see kaste, asetage oliivid. Me võtame selle kõik keema. Maitsma Solim, pane rinnat kastrulis. Fill peab olema täielikult kaetud kastmega. 6. Serveeri mis tahes külgribaga.
Portsjonid: 4