- Kana - 1 tükk
- Nisujahu - 1 art. lusikatäis
- Oliiviõli - 2 eset. lusikad
- Või - 1 teelusikatäis
- Konjak - 4 art. lusikad
- Pullis kana - 300 milliliitrit
- Spargel - 12 tükki
- Hapukoore rasv - 4 eset. lusikad
- Tarhun värske - 1 tk lusikatäis
- Soolatoit - - maitse järgi
- Värskelt jahvatatud pipar - - maitse järgi
- Shallot sibul - 4 tk
Alustame loomulikult koostisainete valmistamisega. Pese kana ja lõpetame selle. Sparglit puhastatakse ja tükeldatakse 2-3 cm pikkusteks tükkideks. Tõrvitsa rohelised purustatakse, sibul peeneks hakitud. Noh, saate jätkata! Kana leiba tükid jahu, soola ja pipraga, seejärel praadige kuni soojendusega kreemi ja oliiviõli kristallideni. Kui koor ilmub - lisage peeneks hakitud sibul ja prae veel 2-3 minutit, kuni sibul on pehme. Nüüd - retsepti peamine osa. Valmistame konjaki praepannile ja kohe süüdame seda (jah, isegi tavalise sobi korral). See on flambeirovanie. Kui konjak põletatakse - vala see kogu asi puljongiga, kaetakse kaanega ja keedetakse. Kuidas keeda - eemaldage kaas, lisage spargel ja kustutage edasi. 3-4 minutit enne kui kana on valmis, lisame praepannile hapukoore ja purustatud erragoni. Segatakse, kaetakse kaanega ja keedetakse keskmise kuumusega veel 3-4 minutit. Pakume kana flambee oma lemmikköögiga. Maitseme, imetleme ja vannutame, et me valmistame seda tassi sagedamini :) Bon appetit, monsieur ja madam!
Portsjonid: 5-6