- Tosca väljaheite komplekt - 1 tükk
- leib - 1 viil (õhuke)
- küüslauk - 1 hammas
- sool - 1/4 tl (lisaks veel sool)
- juust Pecorino - 1/4 Art. lusikad (pluss juust dekoratsiooniks)
- oliiviõli - 3 eset. lusikad (pluss õli kastmiseks)
- sidrun, mahl - 1 tükk
- punase pipra helbed - 1/8 teelusikatäit
- Värskelt jahvatatud must pipar - maitsta
1. Lõigake alt 5 cm kapsapuust varredest ja visake ära. Lõika kapsas paeltega 2 cm. Selle tulemusena peate saama 4-5 tassi hakitud kapsast. Pange kapsad suures kausis. 2. Prae leiba viil mõlemal küljel ja murra see väikesteks tükkideks. Kuivatage toiduainete töötleja, kuni saadakse suures mahlas. 3. Loputage 1/4 tl soola küüslauku. Selleks võite kasutada mört ja pestille, rasket nafta või lihumahtujat. Pange küüslaugu segu väikesesse kaussi. Lisage 1/4 supilusikatäit juustu, 3 supilusikatäit oliiviõli lusikatäit, sidrunimahl, soola, punase pipra helvesid ja must pipar. Segage kõik koostisosad kokku. 4. Vala kastrust väljapoole ja segage hoolikalt. 5. Laske salatil 5 minutit seista, seejärel puistage riivruppide ja täiendava Pecorino juustuga.
Portsjonid: 2