- oliiviõli - 2 eset. lusikad
- suur pirn - 1 tükk
- kartul - 240 grammi
- kuivatatud rosmariin - 1/2 teelusikatäit
- suured munad - 5 tükki
- suured munavalged - 5 tükki
- peterselli lehed - 1/2 tassi
Keskmise pannil soojendage 1 supilusikatäis õli üle keskmise kuumusega. Lisage sibulaid, kartulit ja rosmariini, hõõru soola ja pipraga, segage. Katke ja prae 10 minutit. Eemaldage kaas ja jätkake küpsetamist, aeg-ajalt segades kuni sibulad ja kartul muutuvad pehmeks, umbes 5 minutit. Vahepeal kaussi peksid munad, munavalged, petersell, 3/4 tl soola ja 1/4 tl pipraga. Pange pannile ülejäänud supilusikatäis õli köögiviljadesse. Valage muna segu praadimispannile. Fine vähese kuumusega umbes 15 minutit kuni kuldpruunini. Pange ettevalmistatud omlett anumale ja lõigake viiludeks.
Portsjonid: 4