Lihavõtte küpsetamine Valmistudes kõige vanematele kristlikele pühadele - lihavõtted, uurivad paljude koduperenädalate küünlad, mis sümboliseerivad elu. Lihavõtted leiba või pas erinevatele rahvastele on omamoodi ja valmistamise viis. Peaaegu igal Euroopa rahval on oma spetsiaalseid lihavõttepükse: Venemaal on koogid, Poolas - vanaemad ja makovnitsid, Itaalias Pastyera, Hollandis - Paasbrod. Täna pakume meie retsepti ülestõusmisekoogi jaoks. Üldiselt ei vaja retsepti palju pingutusi, kuid keetmine kestab umbes 5-6 tundi, sest tain peaks hästi koristama 2 korda. On oluline toitu valmistada toatemperatuurist ja levitada tainast nõusid, mis on sama soojad, kuna tainas on väga vastupidav ja õrn aine! Veel on vaja vormide ladustamist - see võib olla marineeritud seente või puuviljade või spetsiaalselt ostetud vormide tinapurud ja isegi pärgamendid. Vastasel juhul jääge retsepti kätte ja saate kindlasti maitsvaid ja pidulikke saiakesi!
Koostis:- Pärm, värske, 50 g
- Suhkur 1 tl.
- Nisujahu 1 spl. l
- Piim 0,5 spl.
- Nisujahu 950 g
- Kana munad 10 tk.
- Hapukoor 200 g
- Või 200 g
- Raisin light 2 käputäis
- Sool 0,5 tl.
- Suhkur 1,5 spl.
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 4 spl. l
- Klaasi suhkur 75 g
- Munad kana 1 tk.
- Maiustuste kate 50g
- 1. samm Kookide valmistamiseks võta jahu, suhkur, munad, või, hapukoor, värske pärm, rosinad ja piim. On oluline, et kõik tooted oleksid toatemperatuuril!
- 2. samm Alustame opary'iga (see on parem süüa suuremas konteineris, nii et seal on ruumi taigna suurendamiseks) - ühendage 0,5 tassi pisut sooja piima, pärmi, lisage jahu ja pipraga suhkrut. Hea on kõike ühendada ja 20-30 minutit minna soojas kohas.
- Vahepeal valmistatakse munad - teil on vaja kaheksat munarakk ja kaks tervet muna.
- 4. samm Jakkad munadega peksid kahvliga hästi.
- 5. samm. Kui opaar kahekordistub, lisage 1 klaas toatemperatuurilist hapukoori, pekstud mune, 1,5 tassi suhkrut, soolatükki ja 2/3 külmutatud jahu.
- 6. samm Sööda homogeenset tainet konsistentsiga nagu paks kukk.
- 7. samm Taignat kaetakse puuvillasest rätikust ja lastakse soojas kohas 1,5-2 tunni jooksul enne mahtu 2 korda suurendamist.
- Samm 8 Seejärel lisage taignale pehme või, 2-3 peotäis rosinaid ja lisage järelejäänud jahu järk-järgult.
- 9. etapp. Tainas ei tohi olla paks (jahu võib veidi erineda, sest see sõltub munade suurusest ja hapukoore tihedusest).
- 10. samm. Valmis taigna uuesti, et tuua enne helitugevuse suurendamist 2 korda.
- Samm 11 Vahepeal valmistame vormid: lõigake aluspinna ja seina põrandast, kasutades põhjavormi. Seinapaber peaks olema 5-6 cm kõrgusel vormist. Katse 1 portsjoni jaoks on vaja 4-5 vormi küpsetamiseks mahuga 750 ml.
- 12. samm. Taigenõli aluspinnale ja seintele pestakse, pannakse vormidesse ja täidetakse vormid valmis (2 korda läbitud) katsega 1/3 mahust. Seejärel jätke need seisma 10-15 minutit.
- 13. samm Pange vormid eelnevalt kuumutatud ahjus temperatuurini 180 ° C, küpseta 55-70 minutit. Valmisolek puidust virvaga kontrollida.
- 14. samm Valage 1 valku, seejärel lisage suhkruga valmistatud suhkur kattekihiga ja pühkige kuni kindlad piigid - see on udusustav kook.
- 15. samm Soojendage koogid fondantiga ja küpseta dekoratiivse suhkruga.