Suurepärane ja toitev želee on sagedase külastuse pidulikul menüüs. Vaatamata lihtsale koostisosade loetelule leidis ta tõeliselt legendaarset kuulsust. Venemaal toimus rikaste perede pidu teine pühapäev. Ja täna pole nõukogude-järgse ruumi tuhanded omanikud ennast rõõmuga istutada suurt salati kaussi koos jõulude või uusaasta laua jaoks populaarse liharoogiga. Tänapäeval, nagu sadu aastaid tagasi, näitab selline žest maja omanike heaolu ja suurt jõukust. Aga ainult juhul, kui tegemist on tõelise rikaste omatehtud külmadega, siis retsept fotoga, mille me esitasime allpool. Mitmekülgse või traditsioonilise kastrulis on küpsetatud sealiha, veiseliha, kanaliha ja köögiviljad, see ei sisalda mitte ainult isuäratavat vaadet ja silmatorkavat maitset, vaid ka mitmeid kasulikke omadusi. Kahju, et nad neist ainult teavad.
Kvalifitseeritud õõnsuse koostis sisaldab mitmeid mikro- ja makroelemente olulisi organisme. Sealhulgas: boor, fosfor, rubiidium, kaltsium, vitamiinid A, B9, C. Minuäädikhape vähendab paaritussündroomi ja glütsiin kiirendab aju tööd, vähendab stressi, kaotab depressiooni. Mehed, kes suitsetavad külma pidulikul lauas, harva kannatavad peavalu järgmisel hommikul pärast pidu. Ning naised, kes oma toidust regulaarselt tähistavad, tunnevad kollageeni positiivset mõju nahale ja lihaskudeele. Olulist rolli mängib looduslik immunostimulaator retinool, mis on saadaval külmikus. See tugevdab oluliselt keha ja parandab nägemist. Hoolimata muljetavaldavast kogusest kasulikest ainetest soovitatakse külmt liha süüa sagedamini 2-3 korda kuus. Tassil on kõrgem kolesterooli ja histamiini tase. Ja ka piisavalt kõrge kalorsusega sisu.Vürtsikas tšillipasta kana želatiinist - sammhaaval retsept fotoga
Vajalikud koostisosad
- kodu kukk - 0,5 tk
- kanafilee - 0,5 kg
- sealiha - 1 tk.
- lahe lehed - 2 tk.
- pirn - 1 tk
- želatiin - 2 spl.
- magus pipar - 5 hernest
- must pipar - 7 hernest
- jahvatatud pipar - maitse järgi
- küüslauk - 3 hambaid
- sool - 0,5 spl.
Retsepti järgi tehtav sammhaaval kana külma foto
- Kõik liha koostisosad valmistatakse vastavalt retseptile ettevaatlikult. Pool keha rümbast koor maha kõikidest sulgedest, lõigake kammkarp nuga, kanafilee peske jooksva veega. Kastke kõik koostisained sügavasse kastrulisse ja valage veega. Keeda keemiseni ja eemaldage kuumusest. Loputage liha kogutud mürast, tühjendage puljong.
- Lisage koostisosad puhtaks panniks, valage uuesti veega. Lisa vürtsi põhikomponentideks: sool, lahe lehed, pipar. Seejärel saatke kogu pirn. Viige puljong keskmise kuumusega keemiseni ja langetage pea miinimumini. Täielikuks valmisolekuks piisab 6-7 tundi aeglast küpsetamist.
- Kui eelnevad etapid viiakse läbi õigesti, siis pannakse moodustunud kollase värvusega kontsentreeritud aromaatne puljong. Liha peab kergesti langema luudest ja lambipirn hõõgub kihtidel.
- Kui sulle ei meeldi liiga palju rasvavärvi, eemaldage sulatatud rasv peamine kiht mulliga, kuni puljong on veel kuum.
- Seejärel tõmmake liha lamedale plaadile ja laske sel korral korralikult jahtuda. Ülejäänud vedelik filtritakse ja valatakse kastruni. Kuuma puljongi klaasis lahustatakse želatiin ja valatakse lahtiselt. Pange tulele veel 5-10 minutit.
- Koorige küüslauguküünt õrnalt koorimata ja laske läbi pressi. Puudus sellise küüslaugu kastmes väikeses riivis. Segage saadud mass koos ülejäänud soola ja jahvatatud pipraga.
- Kastke uuesti keedetud puljongis vürtsidega küüslaugukaal. Proovi seda, see ei pea olema värske. Ideaalis on želee veidi soolane.
- Jahutage liha kiude, eemaldage kõik luud, kõhred, veenid ja nahad. Kodulinde ja sealiha levitatakse sügavatele plaatidele, mis asuvad vähemalt poole kõrgusel. Täida liha kuuma puljongiga ja jäta ööseks jahedasse kohta.
- Soovi korral valmistatakse punast tšillit kana želatiinist vastavalt meie retseptile fotoga külmkapist välja (verandad, rõdud jne), laske mõni sekund alla soojas vees. Keerake tassi lamedale plaadile. Lõõgastavaks jäänud vaatevälja oli veelgi atraktiivsem ja esteetiline, ploomi porgandi rõngaste, oliivide, Bulgaaria pipra ribade või värskete roheliste oksuste hõõrumise etapis.
Tugev sealiha seelest mitmekordne - järk-järguline fotodega retsept
Vajalikud koostisosad
- sealiha - 1 tk.
- sealiha muru - 500 g.
- veiseliha põlve - 1 tk.
- sibulad - 2 tk.
- porgand - 2 tk.
- lahe lehed - 2 tk.
- petersell roheline - 5 haru
- mustad pepperkornid - 7 tk.
- paprika - 5 tk.
- sool maitse järgi
Üksikasjalik juhend sealiha chilli valmistamiseks koos fotoga
- Liha hoolikalt: pehmed osad pesevad külmas vees, kraapige jalg nuga ja loputage ka. Kastke kaussi multivarka sealiha ja veiseliha, kooritud porgand, terved pirnid, sool, pipar, lahe lehed.
- Täitke kauss joogivett allpool maksimaalset taset. Sulgege kate kindlalt. Valige "jahutus (liha)" või "külm" režiim ja määrake aeg kuni 2,5 tundi. Mitme variandi soojendamise järel algab aeg.
- Pärast helisignaali avage köögiseadme kate. Vastavalt retseptile peaks sees olema keedetud liha, terved köögiviljad ja erekollane-kuldne puljong. Eemaldage vedelikust kõik porgandid, sibulad ja petersellipähklid.
- Võta liha välja ja levitada see lamele plaadile või tahvlile, et kiiresti jahtuda. Korralikult küpsetatud sealiha ja veiseliha peaks kivi kergesti kukkuma.
- Hele, küllastunud ja väga lõhnav puljong tungitakse läbi peenest sõelast. Proovi keetmist, see peaks olema veidi soolane. Küpsetatud porgand lõigatakse 0,5 cm paksuselt rõngastesse.
- Eraldi jahutatud liha veenidest, nahadest ja luudest. Viilutage tselluloosi väikeste viilude abil, kasutades peakoki lai nuga.
- Pange sealiha kiht plaadile või paat kõrgel küljel, seejärel jagage porgandi rõngaid. Täida mass kuuma filtreeritud puljongiga. Jahutamiseks jäetakse segu toatemperatuurile ja seejärel liigub külma kuni paksu.
- Valmis tervislik sealiha jahutatakse retseptiga multivarkeris, hoitakse soojas toas 5-10 minutit, seejärel keeratakse ja asetatakse esitlusplaadile. Kui tassi kavatsetakse külalisena külastada, on parem kohe valada see klaaspurkidesse kitsate kaantega.
Delicious Beef Cold - samm-sammult retsept fotoga
Vajalikud koostisosad
- veiseliha - 1 tk
- popliteal osa - 1 tk
- tagumine osa - 1 kg
- sibulad - 2 tk.
- must pipar - 7 hernest
- magus pipar - 5 hernest
- hakitud küüslauk - 1 spl.
- lauremi leht - 3 tk.
- sool
Retseptil põhinev samm-sammult juhend koos kuiva külma fotoga
- Enne toiduvalmistamist tuleb kõik retsepti liha koostisosad valmistada. Fillerid loputatakse külmas vees. Jagadest eemaldatakse nahk ja leotatakse liha 1 tund. Kastke kõik koostisained sügavasse kastrulisse ja valage puhta veega.
- Lisage terved pirnid ja pane need keskmise tulega. Pärast keetmist vähendage võimsust minimaalseks ja eemaldage müra.
- Küpseta veiseliit vähemalt 7 tunni jooksul nõrga leegi all vaevalt kaetud kaane all. Esimese tunni jooksul eemaldage vaht pidevalt.
- Pärast poolteist tundi küpsetamise algust eemaldage loomaosade osad vastavalt retseptile. Selleks ajaks piisab, kui nad jõuavad seisundini. Ülejäänud keetmine jätkub.
- Lõpuks pane kogu liha lamedale plaadile. Lambid väljuvad ja visatakse ära. Nad pole enam kasulikud.
- Ülejäänud vedelik asetatakse plaadile uuesti. Küüslaugukarte ja segage pipar, sool, lahe lehed. Juhtides isiklike maitseelamuste järgi saate lisada suurema hulga vürtside koosseisu.
- Vürtsid levib keeva puljongiga, küpseta veel 2-3 minutit. Kuum vedelik pingutage läbi peene sõela. Jäägid jäetakse kõrvale, need võivad sisaldada luude killulasi ja muud kasutust.
- Vahepeal jahutatakse liha eraldi luudest, nahadest, kõhredest ja veenidest. Lõika liha tavapärase suurusega tükkidesse. Levitage sügavatel salatite kaussidel, kui te neid teenindate või väikeste potidena, kui otsustate lameda lameda plaatidega sisse keerata.
- Täida liha kuuma puljongiga. Jätke maitsvat külma veiseliha retseptist koos fotoga jahedas kohas kogu öö. Kui soovite, et tass ei oleks liiga rasv, eemaldage üks tund pärast valamist välja puljongi pealmine kiht suure lusikaga.