Eluained
Vitamiinid on toidus leiduvad orgaanilised ühendid. Enamik neist meie keha ei suuda toota iseseisvalt. Umbes sada aastat tagasi avastasid teadlased, kui olulised nad on tervisele. (Pole ime, et see sõna pärineb ladina vita - "elu"). On tõestatud, et tervet hulk haigusi põhjustab mitte viirused ja bakterid, vaid vitamiinide puudus. Kuid pikka aega arvatakse, et neid probleeme saab vältida tänu ainult ühele tasakaalustatud toitumisele. 1950. aastate lõpus tegi revolutsiooniline revolutsioon ameerika keemik Linus Pauling, kaks Nobeli laureaati (1954 - keemilise sidumise olemuse uurimiseks ja valkude struktuuri määramiseks ning 1962. aastal tuumarelvade testimise vastu võitlemiseks), keda ta pidas geeniusena ise Albert Einstein. Ta jõudis arusaamisele, et suured vitamiinide annused on haiguste jaoks imerohi.
Näiteks soovitas ta päevas tarbida kuni 10 g (!) Askorbiinhappe vitamiine ja pastilleid - tervise võtmeid, mis on seotud külmetushaiguste tekkeks. Tegelikult võttis see õppinud mees arstide "elu sisu" ja tõi kaasa miljoneid maju. Sellest ajast alates on maailm olnud kunstlikult vitamiinipreparaatidega.
Mõni aastakümne hiljem tegi C-vitamiini suurepärane mõju külmetushaigustele veidi Linus Paulingi Instituudi (Oregon, USA) direktor Baiir Fry, kes on nüüd peetud üheks maailma juhtivaks askorbiiniekspertiks. Ta uuris uuringute andmeid, milles osalesid tuhanded vabatahtlikud, ning jõudis järeldusele, et C-vitamiin leevendab sümptomeid ja vähendab haiguse kestust ligikaudu 20% võrra, kuid ei takista seda.
Lihtsalt sama "füsioloogiliselt usaldusväärne annus" sisaldub näiteks kahes apelsinas. Me esimestest sümptomaatilistest hapetest apteegi esmakordsetest külmutamise tunnustest.
Meditsiin või mürk?
Kuid mõnel juhul ei olnud seda mõnel juhul võimalik arvutada. Näiteks tunnistas Suurbritannia tervishoiuministeerium, et ta ei suuda kindlaks määrata A-vitamiini ohutut doosi. Uuringud näitavad, et inimestel, kelle toitumine on beeta-karoteenist rikas (see leidub porgandites ja kõikides apelsinipuuvetes ja köögiviljades), on kopsuvähki väiksem tõenäosus. Keha töötleb seda A-vitamiini, kõige võimsamas antioksüdandis, mis osaleb võitluses vabade radikaalidega. Tundub, et lõpuks on leitud vähivastane ravim! Aga siis Ameerika Ühendriikides läbi eksperimente, mis hõlmasid 15 tuhat inimest. Kaheksa aastat said inimesed igal päeval beetakaroteeni sisaldava pilli. Katse lõpetati, sest tema tulemus oli šokitud: suitsetajate seas suurenes kopsuvähki 28%. Lõpetanud teadlased ja ei saanud aru, miks on toidust beeta-karoteen kasulik, kuid kontsentreeritud kujul on kahjulik.
Vähem poleemikat on ka teine tüüpi vitamiinid ja pastillid - tervise võtmed, A-vitamiin - retinool. Häireid hindasid Rootsi teadlased. Fakt on see, et see riik on esiteks maailmas osteoporoosi esinemissagedus. Enamasti kannatavad nad vanemate kui 50-aastaste naiste seas. See haigus vähendab luud järk-järgult, suurendades luumurdude riski. Selgus, et Rootsi toitumine on süüdi. Ühelt poolt tundub, et see on rikas kaltsiumiga, mis peaks luude kaitsma. Aga teisel pool - tal on palju A-vitamiini (nad on rikastatud vähese rasvasusega piimaga, rootslased armastavad rasvhappeid, turskuõli jne).
Selgus, et isegi väikesed retinooli annused (1,5 mg päevas) pikka aega suurendavad reie kaela luumurdude riski kaks korda. Neid uuringuid kinnitasid hiljem Ameerika spetsialistid.
A-vitamiini ööpäevane annus on 800 ... 1000 mikrogrammi (2667 ... 3333 ME), beetakaroteen - 7 mg. Liigne on täis peavalu, suurenenud väsimus, kehakaalu langus, maksa hepatoos. Rasedatele tuleb eriti hoolikalt jälgida, kuna A-vitamiini liigne tarbimine võib põhjustada tõsiseid kahjustusi kuulmis-, nägemis-, suguelundite, kardiovaskulaarsete ja närvisüsteemide tekkeks lootes. Samuti tuleb hoolitseda beetakaroteeni ülemäärase kasutamise eest. Kui näiteks juua 2-3 nädalat mitu nädalat porgandimahla prillide klaasi, võib nahk saada kollase tooni. Selle vitamiini kõrgenenud annused võivad põhjustada korduvaid müokardiinfarkte inimestel, kes on seda läbi teinud, kopsuvähki, eriti suitsetajas.
Teine populaarne vitamiin on E. See on ka võimas antioksüdant.
Kui on vaja rakendada E-vitamiini annust, mis ületab füsioloogilist taset, on soovitatav, et sissevõtmine oleks lühiajaline ja see ei ületaks 100 mg päevas. Seega on vaja arvestada, et E-vitamiin piisavas koguses sisaldub taimeõlides, teravilja- ja kaunviljaskultuuris, köögiviljades, pähklites.
Erinev koht on D3-vitamiin. Selle aine ebapiisavus toob kaasa rahitide tekkimise lastel ja täiskasvanutel osteoporoosi tekkeks. Katsed on näidanud, et enamus vitamiine ja väetisi on tervise võtmed ja D-vitamiin takistab kasvajate metastaasi, vähendab leukeemia rakkude kasvu poole võrra, takistab diabeedi, artriidi, südame-veresoonkonna haiguste arengut jms. On vaja, et Ukraina elanikud oleksid õhku.
Kuidas me saame neid pakkuda? See aine sünteesitakse nahas ultraviolettkiirguse mõjul, kuid kahjuks pole see piisavas koguses. D3-vitamiine võib saada ka teatud toitudega, näiteks tursk, kalaõli, piim, munad. Kuid isegi seal on see kümme korda väiksem kui vajalik norm. Maailma Terviseorganisatsioon soovitab päevase annuse 200-500 ME. Seda kogust saab ainult spetsiaalsete vitamiinipreparaatide abil.
Tähelepanu toidule
Täna on apteekides tohutu hulk ravimeid, mis sisaldavad ühes tabletis peaaegu kõiki vitamiine ja mineraale. See on väga mugav: neelanud pilli ja ei mõtle tervislikule ja tasakaalustatud toitumisele. Kuid selgub, et selline "kokteil" ei taga, et teie keha sai endiselt kõik selleks vajalikud ained. Fakt on see, et kompleksi üks komponent võib mõjutada teise efektiivsust. Näiteks aitab D3-vitamiin reguleerida kaltsiumi imendumist, kuid nende ainete õige suhe valmistises on C-vitamiin halvasti kooskõlas B-rühma vitamiinidega ja beetakaroteen vähendab E-vitamiini taset. See ei tähenda, et mõned neist ainetest rasvlahustuvad, teised on vees lahustuvad. Kuid sellist lähenemist vitamiinide mineraalsete komplekside loomisele ei kasuta alati farmaatsiatoodete tootjad.
Mida ma peaksin tegema? Lõppude lõpuks, ilma vitamiine ei saa. Ärge mõtlematult sõltuv sünteetiliste narkootikumide vastu. Näiteks C-vitamiinil on kuus isomeeri (need on keemilised ühendid, mis on koostise ja molekulmassiga ühesugused, kuid erinevad struktuuri ja omaduste poolest). Sünteetiline sama kunstlik viis seni ainult üks - askorbiinhape. Kuid kõige kasulikum - askorbiinhape (millel on kasvajavastane toime, see sisaldub suures koguses kapsas), kuni see selgub. Seetõttu on parem saada kõik kasulikud ained toiduga. Lisaks sisaldab toit paljusid abiaineid, näiteks flavonoidid, mis ühelt poolt aitavad toimeaine põhitoimet ning teiselt poolt kõrvaldavad soovimatu mõju.
Et anda kehale igapäevane kiirus kõikidele vitamiinidele, piisaks 400 grammi köögiviljade söömiseks päevas. Ja see on isegi vaatamata asjaolule, et kevadel väheneb nende toodete sisaldus. Ja vajaduse korral saab täiendavaid annuseid näiteks marjade, rohttaimede jne ekstraktidest. Väga kasulik C-vitamiini rikas koorekoore, viljapuuliha, karusorte ekstrakti või puljong.
E-vitamiin on rikkalikult taimsetest rafineerimata õlidest. A-vitamiini saamiseks lisage võile porgandi salat või porgandit värske.
(Kui teil pole tõsist füüsilist koormust, soovitatakse seda kasutada mitte rohkem kui üks kord kahe või kolme päeva jooksul). Aga Kostinskaya soovitab ravida tooteid, mis on vitamiinidega rikastatud eriti ettevaatlikult. Pidage meeles vähemalt lugu Rootsi retinooliga.
Mitu aastat tagasi, pärast Ukraina toitumisuuringute instituudi läbiviidud uuringut, keeldusime täielikult sportlaste kunstlikest vitamiinipreparaatidest. Täna keskendutakse toitumisele. Näiteks Moskvas olümpia baasil ei moodusta oma sportlastele enam eritoidu. Toidu valmistatakse vastavalt buffet-süsteemile - arvatakse, et looduslike toodetega saab inimene oma vitamiine. Veelgi enam, selgus, et kui keha harjub sünteetiliste ainete kasutamisega, ei taju enam neid "mitterahaliselt".
See on paradoks. Seetõttu on vitamiinipreparaate soovitatav kasutada ainult erijuhtudel, kui näiteks inimene on haige. Kuid terve - on parem pöörata tähelepanu tasakaalustatud toitumisele.
Mõnel juhul peate ikkagi suurendama tavalist vitamiine ööpäevas. Näiteks soovitavad arstid, et tulevased emad võtaksid 12 nädala jooksul enne ja pärast lapse sündi foolhapet lapse sünnidefektide ärahoidmiseks. See aine, muide, on väga palju lehtedes lehtsalat, pähkleid, seemneid. Seetõttu on soovitatav rasedatele süüa kala, liha või kana rohkem salateid, et paremini samastada lapse kasvu jaoks vajalikku valku.
Mõtle iga kord, kui esmakordselt näete pilli ohtu: milline on see päev sellel päeval? Lugege hoolikalt juhiseid või isegi paremat - küsige enne arsti juurde minemist.