- taimeõli - 1 teelusikatäis
- Kollane sibul - 1/2 tükki
- chili poblano - 1/2 tassi (kooritud ja peeneks hakitud)
- küüslauk - 1 hammas
- maapirnija - 1 tl
- Alamkimin - 1/2 teelusikatäit
- Kuldkõrvarus - 1/8 tl
- maisi tuumad - 21/4 tassi
- hapukoor - 3 tassi (rasvavaba)
- suur sool - 3/4 teelusikatäit
Kuumutage õli keskmise kastmega üle keskmise kuumusega. Lisage sibul, tšill ja küüslauk. Praetud, kuni sibul on pehme ja selge ning tšilli ja küüslaugu maitse ei anna umbes 5 minutit. Lisa koriandri, köömne, kurkum ja praadida, kuni aroom ilmub umbes 2 minutit. Lisa mais ja praadige kuni roosaks, umbes 5 minutit. Eemaldage kuumusest ja laske veidi jahtuda. Aseta 1 1/2 tassi maisi segu köögikombainis, lisage hapukoor ja sool. Peaaegu, kuni segu on homogeenne. Paigaldage ladustamiseks suur kauss või plastmahuti, lisage järelejäänud maisi segu. Katke ja jahutage vähemalt 2 kuni 3 tundi.
Portsjonid: 4