Teine maitsev ja rahuldav polenta Seal on palju polenta liike. Oleme juba valmistanud juustuga polenta rammi ja seekord ma tahan seda retsepti teiega jagada. Lihaga polenta on veel üks tüüpiline Itaalia "mägironijate" roog, mis on eriti levinud Bergamo piirkonnas ja sellega piirnevatel orudel. Lihtsad sõnad on Polenta rammist valmistatud tatarjahust. Sellist polenta võid asendada tavapärase maisi polenta abil ohutult. Kastm valmistatakse porgandist, kvaliteetse hakklihast ja tomatikastrist. Kastmes peaks olema piisavalt vedelikku, et täiuslikult täiendada ja anda muljumiseks polenta.
Koostis:- Maisi kruussid 200 g
- Porgand 2 tk.
- Sealiha 250 g
- Sibul valge 1 tk.
- Tomatikastmes 300 g
- Vein valge kuiv 100 ml
- Või 20 g
- Küüslauk 1 küüs
- Köögiviljapulber 200 ml
- 1. samm Polenta valmistamiseks peate saama maisiterade, hakitud sealiha, porgandi, sibulaga, tomatikastme ja võiga.
- 2. samm Lõigake sibul peeneks ja pange see küüslauguga väikeses koguses oliiviõli.
- 3. samm Pese porgandid ja hõõruge see suurele riivile. Lisa sibulale ja keetke 5 minutit keskmise kuumusega.
- 4. samm Lisa viin ja väike valge vein. Hoidke suletud kaanega mitu minutit kõrge kuumuse all.
- 5. samm Lisa tomatikaste ja jälle keedetakse veel 35-40 minutit, vajaduse korral segades aeg-ajalt ja lisades vett. Sool ja pipar.
- Samm 6 Vahepeal tõsta puljong keemiseni, lisage krups ja segage pidevalt nii, et pole tükke. Küpseta vähese kuumusega aeg-ajalt segades. Kui vedelikku pole piisavalt, võite lisada kuuma vett. See sõltub teravilja võimeest vee imamiseks. Küpseta 45 minutit.
- Etapp 7 Küpseta polenta õli ja kastmega ning serveeri kuumalt.