- Kreekerid - 110 grammi
- Õli - 55 grammi
- Suhkur - 12 grammi
- Kreemjuust - 1 kilogramm
- Sool - 1 gramm
- Suhkur - 350 grammi
- Jahu - 23 grammi
- Sidrunimahl - 2 tl
- Vaniljeekstrakt - 1 tl
- Fatty Cream - 1 klaas
- Munakollane - 2 tk
- Muna - 6 tk
Koostis: kreemjuust, suhkur, sidrunimahl, vaniljeekstrakt, munakollane, täis muna, koor ja hapukoor. Nende koostisosade suhe määrab lõpliku maitse (väljendatud või magus) ja tekstuur (tihe või kohev). See retsept algab kooki kiire ettevalmistusega. Koguge 4 untsi kreekerit, 1 supilusikatäis granuleeritud suhkrut ja 4 supilusikatäit sulanud võid. Lõikurite purustamiseks väikesteks tükkideks asetage need köögikombainidesse. Küpsetage küpsised kümme sekundit. Võite neid purustada, purustades need kilekotti. Seejärel segage suhkru ja võiga kreekerid, kuni see on märg, keskmises kausis. Sulatage üks supilusikatäis võid ja kasutage seda 10-tollise küpsetusnõusse. Seejärel valage segu kreekeritest hallitusseeni. Vajutage segu klaasi tagaküljega, nii et pind oleks täiesti tasane. Vajutage servi lusikaga. Küpsetage umbes kaheteistkümne minuti jooksul temperatuuril 325 ° F. Kui kook on muutunud aromaatseks ja tundub kuldpruuniks, eemaldage see ahjust, et see jahutaks. Kui kook jahtub, kasutage selle külgedest peitmiseks jäänud õli. Täidis, Koostis: 2-1 / 2 naela koorekreemjuustu, 1/2 tassi koort, 1-3 / 4 tassi kalli liiva, 1/8 tl. sool, 2 teelusikatäit. sidrunimahl, 1 tl. vaniljeekstrakt, 2 suurt munakollast, 6 suurt muna. Lõigake kreemjuust väikesteks tükkideks ja asetage see segamisnõusse. Sega 2-3 minutit, kuni see on sile. Seejärel lisage soola ja 1/3 suhkrut. Sega veelgi. Lisage veel üks kolmandik suhkrut. Segage Lisage viimast kolmandikku suhkrut, 3 spl jahu (stabiilsuse jaoks). Lisatud jahu ei mõjuta piima maitset ega tekstuuri, vähendab see pragunemise tõenäosust. Lisa sidrunimahl ja vaniljeekstrakt. Me segatakse. Segage ja lisage rasvkoore. Lisage munakollased ja segage. Nüüd lisage kolm muna ja segage. Segage ja lisage järelejäänud 3 muna. Asetage segu vormis jahutatud kooki. Asetage vorm eelnevalt kuumutatud ahju temperatuurini 500 ° F. Kümme minutit hiljem vähendage temperatuuri 200 ° F-ni. Aeglaselt vähendage ahju temperatuuri. Küpsetage tšekkotik 1 tund ja 40 minutit, veenduge, et piima keskosa temperatuur ei ületaks 150 ° F. Eemaldage kook ahjust. Laske jahtuda 10 minutit. Joonista nuga mööda kooki kuju servasid. Jahutage kook veel 2 tundi, seejärel vormige vormi kooki kilekotti ja asetage külmkapis 5 tundi. (14) Eemaldage kook külmkappist umbes kolmkümmend minutit enne serveerimist ja lõigake terava noaga.
Portsjonid: 3