- maguskartul - 4 tk
- oliiviõli - 2 eset. lusikad
- šalottsibul - 1 tükk (õhukesed viilud rõngastega)
- ananass - 4 tassi
- suhkur - 1/4 tassi
- Ananassimahl - 1/2 tassi
- Vürtsika äädikas - 1 tk lusikatäis
- jõhvikad - 1 klaas
- värske tüümiani - 2 Art. lusikad
Kuumuta ahju temperatuurini 220 kraadi. Pange kartulid pannile ja küpseta 45 minutit, kuni kartul muutub pehmeks. Vahepeal küpsetatakse keskmise ja kõrge kuumusega kastmes õli ja šalotseid. Praetud, kuni sibul on selge, umbes 5 minutit. Lisa ananass ja suhkur ning praadige, segades, kuni suhkur lahustub ja ananass hakkab pehmendama. Lisage 1/4 tassi ananassimahla ja palsamäädikat. Praege, kuni vedelikku vähendatakse poole võrra, umbes 5-7 minutit. Lisage järelejäänud ananassimahl ja jõhvikad ja küpseta, kuni mahl paksub, umbes 3 kuni 5 minutit. Lisa tüümiani. Kastme võib külmkapis hoida kuni ühe nädala jooksul. Igal kartul lõigatakse ära, pann 2 plaati ja aseta 1/4 klaasi kaste.
Portsjonid: 4