Koorekaste kastmega safranile. Lõhefilee on kõrge kvaliteediga ja maitsega. Ma soovitan teie arvates praetud lõhefilee koorekastmega, porrulaukade ja kapparitega. Ma valisin koostisosad kastmele nii, et need ei häiri saffroni maitset ja rõhutasid ka kogu filee ja kastme harmooniat. Nõu sobib ideaalselt köögivilja, riisi või kartuliga. See on valmistatud lihtsalt ja kiiresti ning ei jäta teid ükskõikseks sellisele ebatavalise maitse palette. Kõik kulinaarsed inspiratsioonid ja ootavad teie tagasisidet!
Koostis:- 800 g lõhe
- 200 ml kreem
- Leek 35 g
- Kapparid 1 spl. l
- Saffron maatükk 125 mg
- Maisitärklis 0,5 spl. l
- 1. samm. Valmistame koostisosi: lõhefileed, mis tahes rasvasisaldusega koor (kuid rasvam, rohkem maitsev), 125 mg safrani, porrulauk, tärklise või paksendaja kastmete ja kapparite jaoks.
- 2. samm Sibulate peeneks peenestamiseks ja koorega umbes 4 minutit.
- 3. samm Lisage täis lusikatäis kapereid ja küpseta, unustamata segamist veel 2 minutit.
- 4. samm Valage kogu kotti safranist ja segage see. Me eemaldame soojusest ja vala paar supilusikatäit koorega lahjendatud tärklisest. Intensiivselt sekkuge, võite tulla tagasi ja niipea, kui see hakkab keema, eemaldage plaadist ja lõpetage enne täielikku paksenemist veel 2 minutit. Me katame ja kaste on valmis.
- 5. samm Kontrollime luude esinemist (igaks juhuks), kustutage, kui see on olemas. Hooajal maitsta, rullitakse jahu ja mõlemal küljel küpsetatakse väikeses koguses võis. Kohe serveerime portsjoni kuuma plaate kastmega. Vürtsine isu!