- Sealiha - 2 kilogrammi
- Küüslauk - 1 tükk (pea)
- Sool - - maitsta
- Must pipar maa - - Maitse järgi
- Paprika - - maitse järgi
- Liha mahl - 0,5 tassi (kaste jaoks)
- Sidrun - 1/4 tükki
- Taimeõli - 3 eset. lusikad
See kastmes, milleta sa ei jookse liha Moldova, nimetatakse abikaasaks. Ilma selleta ei tarbita liha Moldovas. Kuid lisaks kaladele, kodulindudele, köögiviljadele ... Võib öelda, et Moldova sööki ei ole praktiliselt ilma söömata. Ja ainult traditsioonilist Moldova luu tuleb süüa ainult muhdeemiga ja mitte midagi muud! Niisiis, liha retseptsioon Moldovas: 1. Liha valmistamiseks Moldovas on meil vaja mõnda luuosa tükki - tegelikult, kuna tassi nimetatakse "luuks". Mõlemalt küljelt veekindlale haamrile asetatakse kergelt tükid ja seejärel puistakse soola, pipraga ja muidugi paprikaga - ilma selleta, nagu ilma mujaata, mitte kusagil Moldova köögist;) 2. Märgitud koor jääb 15-20 minutiks katmata , imendub veini ja vürtside aroomid ning me valmistame ette kurikuulsa abikaasa. Selleks laske küüslaugu läbi pressi ja seejärel hõõruge soola ja must pipariga. Koorige veerand sidrunist, segage ja tühjendage. 3. Pealegi on kõik lihtsad - praadime väikse koguse võiga kuumutatud küpsetusplaadist mõlemalt küljelt kuklid, kuni moodustub suudetav roosakoor. Teise külje küpsetamine vähendame tulekahju ja pannil pannil kaanega, nii et liha annaks mahla - see on nendele, et me tõugime oma abikaasat. Kui liha praaditakse vastavalt kõikidele reeglitele, siis on mahl kuldne, läbipaistev ja uimastatavalt lõhnav - sellise väärilise inimese abikaasa saab! Tegelikult on liha röstitud süsi ja saate seda valmistada ka traditsioonilisel viisil, kuid sel juhul muutub mujeja valmistamise tehnoloogia - liha mahla asemel tuleb see lahjendada puljongiga. 4. See, et tegelikult on kõik - liha molluskite ja abikaasa kastmes saab lauale kätte. Muidugi on värsked köögiviljad, rohelised, hominy ja pudeli punane kuiv;) Bon appetit!
Portsjonid: 4-6