Honey - on mesilaspurgid, mida nad jagavad inimestega hoolduse ja soojuse eest. Nende vastu võtma, kesetest putukadest, kes sõidavad läbi niidud ja mägimetsad, koguvad õietolmu, nektarit ja isegi taimeaju ning kannavad neid tarudes. Mõnikord mesinikud rändavad põllud läbi "maja" ja ootavad kannatlikult, kui mesilased käivad ja täidavad mee eriraamidega. Lihtsalt ärge arvake, et töötajatele antakse ülesandeks: "Nii et tüdrukud, täna kogume nektari leelast ja homme - kastanist" või mõned putukad eelistavad selliseid taimi, teised - teised: neile ei huvita. Selleks, et mõista, millise mee kätte jõuab, vaatavad mesinikud hetke õitsemist ja proovige lõpuks maitset. Niisiis, kui ostate purki, millel on kirje "kastan" või "akaatsia", ei tähenda see, et mesilane toode koosneb ainult nendest taimede nektarist. Sellel on kõik, mis koguneb ajal õitseb, ainult akaatsia ja kastan - rohkem.
Märgi ja hind
Möödunud sajandi hullulisel 90-ndal aastal teenisid tehasepakendite kotid end väga halva mainega. Ta oli sepistatud, lahjendatud või müüdud suhkrusiirupi asemel. See oli siis, et enamus toote austajatest tegi mesinike kasuks mee. Nüüd on olukord dramaatiliselt muutunud: eraisikupidajad on saanud kasu suurettevõtetega töötamisest, müües neid oma kaupu. Kui mesi ei vasta teatavatele parameetritele vastavalt GOSTile, siis seda lihtsalt ei osta ega vabastata (mida ei saa öelda messide ja käsitsi müügi kohta). Üldiselt on poes olev mesindustooted muutunud kvaliteetsemaks ja ohutumaks, kuid võltsingud ikka veel ilmnevad, nii et ostu puhul tuleb olla ettevaatlik. Enne merevaigukollase sisu purkamist ostukorvi, pöörake tähelepanu etiketile. Mesi nimi räägib sulle, millised lilled ja ka kogud (näiteks lind, taiga, metsikarikas rohumaa). Hea mesilasema toote kõlblikkusaeg ei tohi olla pikem kui üks aasta ja märgis peab sisaldama GOST-i. Lisaks proovige osta suuremate tootjate tooteid - keegi ei anna garantiid, et tundmatus väikestes ettevõtetes, kes nimetas ennast mõneks salapäraseks "IP-ideks", ei kasutata kallal mee kleepuvat alumiiniumlukuga. Suurte nektarite valimise oluline tegur on hind. Tõeline kõrgekvaliteediline mesi ei saa maksta vähem kui 100 rubla 250 g eest. Kui hind on liiga kõrge, siis on tootja enne haruldast välismaist kaubamärki tootja kaubamärgi hinda vähendanud või kauplemisvõrk on müügi jaoks võtnud liiga palju huvi.
Vedel või kristalliseerunud?
Pole tähtis, millist konteinerit müüakse meega - klaasist või plastikust, peamine on see, et pakend suletakse. Kuid läbipaistvas purgis on võimalus eristada toote väliseid omadusi. Kõige olulisem on see, et mee pinnal ei ole vahtu nähtav (see on märgistus käärimisest), ja paksus ei ole väliskollektsioonid ujutatud. Mõnel põhjusel arvavad paljud ostjad, et ideaalne mesilase toode on päikese käes kuldne aine. Tegelikult kristalliseerub looduslik toode suhteliselt kiiresti - see juhtub ainult kümne päeva jooksul mõned sordid, teistega - kuus kuud hiljem ja sõltub õietolmast, millised taimed valitsevad tootes. Kuid see ei tähenda, et mett ei saaks talvel talvedes vedelikku. Vastavalt GOST-ile on kristalliseeritud delikatess leevendatav - eksperdid nimetavad mee kuumtöötluse pikkuseks kuni +400 C ja järk-järgult (48 tunni jooksul), muutes selle algse viskoosse ainena. Õige tehnoloogia jälgimisel ei kao mesilane toode oma kasulikke omadusi ja mõne aja pärast kristalliseerub uuesti. Kui purki alumisel poolel on juba purgad või kristallid ja veel ülemises pooles, on see protsess kusagil keskel. Erinevalt kodumaistest mesilastel toodetest ei imporditud toode kristalliseeruda. Kõik on lisandite ja spetsiaalse tehnoloogiaga, et säilitada Läänes kasutatava mee läbipaistvus. Tõsi, mõned meie eksperdid usuvad, et pärast sellist töötlemist kaob merevaikne toode oma kasulikke omadusi ja aroomi.
Kodu asjatundlikkus
Kõige tähtsam mee kvaliteedi uurimine võib korraldada kodus. Kui paned lusikaga värskesse vedelasse saadusesse, tõeline nektar tühjendab see õhuke niit ja kunstlik käitub nagu liim: see hakkab tilkuma. Siis maitsta kallis. Hea toode peaks lahustuma ühtlaselt ja täielikult suus, jätmata midagi keelele. Lisaks sellele, kui olete maitsnud looduslikku nektari, tunnete end kerget kurguvalu. Ja lõpuks, kvaliteetne mee on alati väga delikaatne ja õrn konsistents, mida saab kergesti hõõruda nahasse - see imendub, jätmata ühtegi tükkideta, mis kunagi võltsiga ei juhtuks. Mõnikord müüvad pseudo-tarud kaupu, millel pole midagi mesilastega. Nad valmistavad seda suhkrust, sidrunhappest ja mahladest melonist, arbuust, pirnist või viinamarjadest. Saadud mass on meega tõesti sarnane, kuid seda võib järeldada "puhta veega". Ja otseses tähenduses. Kui segate segu lusikatäis segus sooja veega, lahustub käesolev toode täielikult, ja see, mis on läbi paisunud, jätab setetest või vedeliku pinnalt välismaiste lisandite.
Zakuli mess
Spetsiaalsel messil leiate erinevatest piirkondadest pärinevat mett - ja Kaug-Ida lemongrass, taiga seeder ja isegi jaapani "tacos". Kuid erinevalt supermarketitest sellistes kohtades on teil rohkem võimalusi võltsida, nii et ole ettevaatlik ja ostate kaalukaid tooteid ainult siis, kui seda on lubatud proovida ja lõhnata. Ütle, kui näete meest, mis on suured tükkidena kokku surutud, ära võtke seda - see pole ilmselt selles kokku pandud, võib-olla isegi mitte eelmisel aastal. Mõned mesinikud, kes jälitavad kasumit, ei võta mesilasi mitte nektari kogumiseks, vaid lihtsalt söödaks neid suhkrusiirupiga - seda imitatsiooni võib tunnustada toote ebaloomulikult valge värviga. Olge ettevaatlik, kui äkki sa kohtad messil "metsloomade mesi" ja küsi müüjalt, kuidas see mineraalide välja pandud. Võib-olla on mesinike meeskonnas regulaarne Winnie-Pooh?! Asjaolu, et metsast saadud mesi ei saa koguda ja leida probleeme. Mesilased hakkavad nektari koguma mai keskel lähemale ja varem saadud mesi nimetatakse mais. Kuid see läheb turule juuli lähemale. Uue saagi põhiosa vaadatakse poest riiulitel ainult oktoobris. Küsimus tekitab: mida peaksid inimesed tegema märtsist augustini niinimetatud mee puuduse ajal? Omandada tõestatud kaubamärkide tooted, sest suured tootjad ostavad mee mesinikele ja hoiavad seda enne uue saagikoristuse sobivatel tingimustel, kontrollides igal etapil toote kõigi kasulike omaduste kvaliteeti ja ohutust.