Meenutades korda, mil kõikjal oli külmkapis külmiku sügavkülmikud, kus ainult paar portsjonit jäätist ja pulmade komplekti võiks sobida, ärkasin ma reljeefiga - suurte külmakambrite ajastu.
Kui varem juhtus mulle, et korjatakse värskelt külmutatud tooteid tulevaseks kasutuseks, talvel korrapärase linna korteris, siis minu idee kaetakse vaskbasseiniga. Nüüd on kõik erinev - paljudes korterites on külmikud! Eramutes on säästvad keldrid, kus külmad maa-alused ruumid võivad tagada väärtuslike vitamiinide ohutuse, kuid külma ei saa seda võrrelda.
Õnneks võite valida ja osta mistahes külmkapi - ohutu värskelt külmutatud toidule. Seal on palju erinevaid kahesuunaliste külmikutega koos avarate sügavkülmikutega, mis iseenesest on väga mugav. Nad võivad funktsioneerida eraldi, nii et kui peate kaamera välja lülitama, ei pea te külmkappi tühjenema ja vastupidi.
Külmutuskambri maht külmab palju marju ja puuvilju, nii et mõõduka tarbimise korral võivad need olla ja kuni järgmise saagikoristuseni.
Kõik toitained on külmutatud puuviljades ja marjades palju paremad ja ohutumad kui konserveeritud, kuivatatud või suhkrustatud kujul. Viimase puhul on parem neid üldse mitte kasutada. Kõik need moosid on tõeline vitamiinide mõnitamine ja pangad koos nendega, teades, et inimesed kutsuvad kirstuid köögiviljade ja puuviljade jaoks.
Sügavkülmikusse mahub ka liha ja kala, kuid see on parem, kui asetate need teistele riiulitele, sest lõhn ei ole tühistatud ja kalamaitsega maasikad ei ole soovitav nähtus.
Tariif külmutamiseks.
Parim on toidu külmutamine väikeses mahutis. Külmumisprotsess toimub kiiremini, samuti on mugavamad portsjonid enne tarbimist sulatada. Näiteks kui külmate suures tükis keedetud seente, siis peate vajaliku osa eraldamiseks võtma kirve. Aga kui teil on suur pere ja te ei ole liiga laisk, et küpsetaks igaühele, siis valige standardne osa ise.
On mugav kasutada hapukoore plastikpurki, jäätise, juustu, tavalisi kilekotte. Samuti müüakse spetsiaalseid roogasid, kuid see pole alati mõistlik seda kulutada. Ärge kasutage klaasist anumat, sest see võib külmalt puruneda. Ristkülikukujuliste konteinerite kasutamine võimaldab sügavkülmiku kompaktsemat täitmist.
Enne konteineri kasutamist tuleb seda põhjalikult pesta ja kuivatada. Tooted ladustatakse kuivas kohas tihedalt nii, et need ei sisalda liigset õhku. Läbipaistmatuid konteinereid on parem allkirjastada, seega ärge avage iga kord soovitud toote otsimisel.
Mis tahes anum, milles te toidu külmutada, peaks olema tihedalt suletud. See sõltub mitte ainult toodete kvaliteedist, vaid ka niiskuse aurustamisest ladustamise ajal, mis kogub sügavkülmikusse kuuluva "karusnaha", nõuab selle sulgemist ja sulatamist.
Kui külmkapp tuleks välja lülitada, hoolitsema toodete eest. Talvel on neid võimalik külmuda ja suvel pakitud voodisse, mis hoiab ära külma kaotuse. Pärast külmiku kiiret töötlemist lülitage see kohe sisse ja asetage toit tagasi. Kaamera hädaseiskamine ei ole vajalik, kui te ei avata külmkapi üle tühimike ja ka külmkapi külge ühendatud külmkapi ukse.
Külmutatud toiduainetega kilekotid siduvad silma, mitte aga sõlme, see muudab toidu valmistamisel lihtsamaks.
Kuidas külmutada marjad ja puuviljad.
Enne marjade külmutamist tuleb neid põhjalikult pesta, puhastada, jätta ainult parimad. Alates virsikutest, ploomidest ja aprikoosidest peate saama luud. Aprikoosid enne külmumist tuleks problanshirovat 30 sekundit keevas vees, siis jahtuda, kuivada, ja siis võite külmutada.
Suured puu lõigatud tükkideks, kuid ärge tehke neid liiga väikesteks, muidu kõik mahl välja voolab.
Väikesed ja õrnad marjad, et vältida muljutisi, on parem külmutada lamedale plaadile või paberilehele. Nii et kergem on oma kuju ja välimus hoida. Selline külmutamine on vajalik esimestel päevadel ja seejärel tuleb need valada tavalisse anumasse, tihedalt suletuna ja säilitada sügavkülmas enne tarbimist.
Külmutatud maasikad ja maasikad.
Suur maasikas on külmutatud terveid marju kuivas ja puhas vormis. Esmalt kuumutage seda ühe plaadi salve ja asetage see anumasse, sulgege see ja hoidke seda.
Külmutatud toores kujul ilma suhkru maasikate ja maasikateta pärast sulatamist ei ole liiga pilkupüüdev maitse ja sobib paremini koostise valmistamiseks. Aga kui sa neid suhkruid ja suhkruid peksid, siis saad tõelise magustoidu.
Külmutatud kirsid, kirsid ja karusmarjad.
Pesutatud kirsside, kirsside ja karusmarjade marjad on koristamata kaevud ja viljadest, pakitud väikestesse konteineritesse ja pipraga suhkruga.
Külmutatud vaarikad.
Kuivatatud marjad pakitakse mahutisse, neile kihina valatakse suhkur. Kolme tunni jooksul tuleb vaarikaid panna jahedasse kohta, näiteks külmkapis, ilma kaane sulgemata. Kolme tunni pärast kaane suletakse ja vaarikad lähevad külmikusse, kuid pidage meeles, et neid ei saa ladustamise ajal sulatada.
Ärge külmutage marjaid vastsete vabadusega. Kui leotad neid soolases vees, saate poolest vastsetest pinnale ujuda, kuid ülejäänud jääb külmumise ajal läbi.
Jõhvikate külmutamine.
Jõhvikad on kõige tagasihoidlikum marja ladustamisel. Seda saab valada veega ja seega säilitada ilma külmutamiseta ja säilitada lihtsalt külmkapis. Lõikamata, terved marjad jäävad maitsvaks kevadeni, nad ei kaota oma meditsiinilisi omadusi.
Külmkambri ruum jääb alati kõigile vajalike vajaduste rahuldamiseks ebapiisavaks, nii et ärge laske end järjest külmutada, on parem keskenduda delikatessi marjadele. Jõhvika on vees täielikult säilinud.
Mustikaid, mustikaid, sõstrad ja karusnahad.
Neid marju tuleb pesta, kuivatada ja loputada aluspinnale. Juba külmunud olekus, valage kotti või muusse mahutisse, tõmmake õhk välja, lühendage pakendit silmusesse ja asetage see külmikusse. Võta väikeste kottide külmutamine, et võtta marju osade kaupa.
Külmutatud värskelt valmistatud püree või mahl.
Marju saab külmutada mahla kujul. Värskelt pressitud mahl väikestesse plastpudelitesse kuni 0,5 liitrini, kuid ärge valage ääreni. Sellise mahla sulatamine annab teile palju värskema toote kui see, mida te poes ostate.
Plastpakendis suhkruroo, mille poolsentimeetrine tase on allpool ülemist serva.
Sügavkülmikusse ruumi kokkuhoiuks ja see ei pruugi alati pärast täielikku külmutamist hoida mõnda sekundit sooja veega, koputama põhja, välja võtta külmutatud mass ja panna see kilekotti. Pakett iseenesest ei asu ruumi, kuid ühel juhul ei anna see ökonoomilist mõju, kuid kui teete kõiki trükiseid, võite saavutada suurema võimsuse.
Pärast sulatamist tuleb köögivilju ja puuvilju lähitulevikus kasutada, vastasel juhul muutuvad need ebatraditsiooniliseks, veetustatud ja kaotavad kõik kasulikud omadused.
Berried šerbett külmutatud marjadest.
Ärge oodake, kuni marjad sulavad, valage need segistisse, lisage marjade nelja ossa üks osa suhkrut, natuke mineraalvett. Pärast massi hajutamist pannakse šerbett jäätisesse või jäätistesse ja serveeritakse kohe.