See võib olla lõuna või õhtusöök või tee. Pidulik vastuvõtt on korraldatud erilistel üritustel ja see puhkus erineb teistest. Kogu vastuvõtt peetakse lauas. Ilma erilise vajaduseta ei soovitata etiketi reeglitest lahkuda oma kohast. Pidulik pidulik koosneb kahest osast.
Need on muutused roogades ja laua toosis, kõik toidud toimetatakse omakorda ja neid ei näidata kohe. Igas toas serveeritakse oma jooke. Pärast peolaua pakutakse külastajatele teed või kohvilauda, mida serveeritakse teises toas. Vahepeal puhastage laud, serveerige magustoidu, tee või kohvi.
Kuidas korraldada peolaua pidulikku lauda?
Enne lauakollektsiooniga peolaua laudade katmist kaetakse pehme, pehme lapiga, see tõmbab ruumis müra ja hoiab ära nõude võidu. Tabel on kaetud bankett laudlinade, mille laskumine on 30 cm. Keskel laudlina on lamedad arm. Esimesel kohal väikesed laua söögikohad panevad nad 60 cm kaugusel üksteisest nii, et plaadi serv paikneb 2 cm kaugusel peolaudade servast.
Alustades tabeli keskkohast asetage plaadid kõigepealt tabeli ühel küljel, seejärel teisel küljel, veenduge, et plaadid on üksteise vastas. Söögilauale pannakse suupisteplaadid ja vasakul 10 cm kaugusel asetsevad piroškõvised plaadid, need peaksid olema peolaudade servast 5 cm. Tera plaadile ja paremale pannakse laua nuga, järgmisena - kala nuga, seejärel - supilusikatäis, nõgus küljelt üles, millele järgneb suupistete nuga. Kui serveeritakse 2 suupisteid (liha ja kala), siis pannakse kaks suupistekahvlit ja 2 noad. Plaadist vasakul asetage sarved üles söögikäpp, vasakule asetage kala kahvli ja 2 suupistekaari kõrval. Dessert-noad ja kahvlid asetatakse plaatide taha. Kõigi seadmete käepidemed asuvad samal real.
Peolaud
Teatud järjekorras pannakse prillid ja veiniklaasid. Veiniklaasid asetatakse lauale tabelis oleva lauaga nuga, veini klaasist paremal asetatakse lauad ja viina klaasid. Teises reas veini klaasi ja klaasi pannakse veiniklaasist šampanjat ja paremal kõrgemat kõrgvalget klaasi. Sõltuvalt erinevatest veinidest on kristallidega peolaua laudade serveerimiseks erinevad võimalused.
Pealelauale ei tohi panna konjakla prille, neid serveeritakse kohvi koos likööri või konjakiga. Pealauadel olevate vahendite paigaldamine, prillide ja veiniklaaside paigutamine, kapslite või süstikudena kujundatud salvrätikud, pannakse need suupisteteplaatidele.
Paleti iga osaleja seadmesse, vasakpoolse plaadi taga vasakule, pannakse trükitud kaardimenüü. Seadme abil asetage vürtsid - pipart ja sool, asetage sool pipraplangast vasakule pipra küljest. Peolaudade kaunistamiseks serveeritakse puuvilju ja lillega vaasid. Lilled saab paigutada väikestesse kimpudesse või ühe lilli. Lillidel ei tohiks olla teravat lõhna. Pestud puuviljad pühitakse kuiva rätikuga ja kaunilt asetatakse vaasse. Puuviljad sobivad kindlas järjekorras, esimene rida - õunad, seejärel pirnid, seejärel asetage apelsinid ja viinamarjapintslid, mis ripuvad vaaselt. Õhtuks kanda küünlaid küünlaid.
Veini ja viina tooted tuleb valmistada. Mineraal- ja puuviljaveed serveeritakse jahutatud olekus. Punased lauaveinid ja konjak ei lahe. Peab olema toiduvärvi, iga külaline annab võimaluse võtta ja panna klaasi jahtuda jooke.
Vahetult enne külalisi tulevad nad leiva välja. Pane see vasakule küljele, mis asetsevad vasakpoolse koorega, ja asetage must leib plaadi paremasse külge kooriku paremale poole. Leiva asemel võite serveerida ümaraid väikesi kuklid, 2 rulli plaadil, serveerida kalachi, pirukaid, kui menüü on kaaviar.
Kasutage neid näpunäiteid ja peate korralikult peolaua pidulikku lauda.