Kapsa kammelkad koos kastmega Taimetoidukomplektide teema jätkumisel soovitan valmistada kapsa kotleid ja India india tomatikastme (India kastmes nimetatakse chutney). Pepilli toiduvalmistamise retsept on väga lihtne. Koostisosad vajavad kõige tavalisemat ja maitse ei ole väiksem kui restorani toidud. Kotletid sisaldavad taimseid koostisosi: kapsast, porgandit ja kartulit. Tänu kapsale on viilud pehmed ja maitse on õrn. Kartulid toovad märgistuse õhulõhna ja porgandid annavad kookospähklid oranži värvi ja magus maitse. Kastme puhul tundub see ketšup, kuid see on palju maitsvam ja sisaldab järsult magusa-vürtsikat maitset koos vürtsikute küüslauguküüniste ja ingveriga. Harilik chutney täiustab täiuslikult kookospähklite õrnat maitset ja selle erksad värvid kütustavad söögiisu ja serveerivad laua kaunistamiseks.
Koostis:- Valge peakapsas 500 g
- Porgand 1 tk.
- Kartulid 2 tk.
- Nisujahu 5 spl. l
- Grillitud õli 60 g
- Tomatid 5 tk.
- Õli sulatatakse 15 g
- Sool 1 tl.
- Suhkur 2 tl.
- Must pipar pulber 4 g
- Sinep 5 g
- Neitsi 3 tk.
- Asafoetida 2 g
- Kuldkollane 4 g
- Värske ingver 10 g
- Lehtlaht 2 tk.
- 1. etapp Kvaliteetsete kotlettide valmistamiseks: nisujahu, porgand, kapsas, kartul, köögiviljade või sulatatud või ja sool.
- 2. samm Porgand, kapsas ja kartulid rest riiulil või peenestatakse segistis.
- 3. aste Lisage soola, segage ja laske juustu lasta mahlaga 5-7 minutit.
- 4. aste Lisage jahu kleepuva massi seisundile.
- 5. samm. Võtke siis supilusikatäis ja korjates oma köögiviljafarmi, et korjata hakklihased märgade kätega. Soovi korral saab hakitud kotleid keeduklaasi keerata.
- 6. aste Panna pann keskmise kuumusega, lisa õli ja sooja sügavusega. Seejärel asetage hakitud kotlid pruunistesse, praadige mõlemalt küljelt ja kaetakse 2 minutit enne küpsetamist, et kotletes praetud.
- 7. samm Kookketid on valmis. Võite minna kastme valmistamiseks.
- 8. samm Kastme valmistamiseks vajate: võid või köögivilja, tomati või tomatipasta, sool, suhkur, musta pipart, lauaviinamarjad, kollajuur, nelk, asafeetida (võib asendada küüslauguga), sinep (võib kuivatada), ingver (pulber või värske) .
- 9. samm Tegutsege kiiresti, seega on soovitav ette valmistada kõik koostisosad. Ingveri rest on väikeses riivis, grillitud hakitud mört, tomatid rest riiul, peaks olema klaas tomatid. Seejärel kuumutage praepann võiduga ja lisage lahe lehti.
- 10. samm Pärast 30 sekundit lisage nelk ja ingver, praadige 15 sekundit ja lisage ülejäänud vürtsid: kurkum, musta pipart, asafoetida ja sinep.
- Samm 11 Seejärel lisa klaasi hõõrutud tomatid, sool, suhkur ja keedetakse umbes 10 minutit. Sega, keedetakse. Keeda vähe kuumutatult 10 minutit, aeg-ajalt segades. Seejärel saate lõhe lehti ja kaste kotlettide jaoks valmis.