- paprika - 1 tükk
- suvikõrvits - 1 tükk
- porgand - 1 tükk
- valge kapsas - 100 grammi
- sibul - 1 tükk
- tomatipüree - 1 tk lusikatäis
- küüslauk - 2 hambaid
- äädikas 3% - 1 tk lusikatäis
- rohelised - - maitse järgi
- sool ja pipar punane maatükk - - maitse järgi
Loputage suvikõrvits ja pehme pipar koor, seejärel küpsetage neid ahjus, laske jahtuda ja lõigake. Sibul, kapsas ja porgandid lõigatakse kuubikuteks, leotatakse õliks, kus lisatakse veidi tomatipõhist kartulit. Lõigatud hakkliha magus pipar pannakse pisut hiljem ja hautatakse umbes 10-15 minutit, aeg-ajalt segades. Caviar on maitsestatud koristatud äädikat, samuti küüslaugu, jahvatatud soola, jahvatatud pipraga ja seejärel jahutatakse. Enne tassi serveerimist kaunista see tükeldatud maitsetaimedega. Köögiviljakaarat serveeritakse nii eraldi kui ka graanulite või kartulite lisandina.
Portsjonid: 4