Ghee või "vedel kuld" Palju idaosas ja kaugemal olevat sulatatud võid või ghee (ghee) loetakse "vedelaks kullaks". Lõppude lõpuks on see mitte ainult väärtuslik toidukaubaks, mis annab toidule meeldiva pehmuse ja õli, vaid ka tervendava vahendi, millel on tohutu toime spektriga. Ghi omab võrreldamatut maitset, mida mõnikord nimetatakse "magusaks mutriks". Tulekahju sulatatud võid seisab mõne suurepärase karamelli maitse. Kodupärilisel kujul, erinevalt koorekihist, pole lisandeid ja valke, mis hakkavad põletama juba 120 ° C juures ja tulekahju küpsetamisel muutub kantserogeenseks. Lahustatud võid võid kuumutada temperatuurini 190 ° C ilma igasuguse kahjustamata (see tähendab, et seda saab praadida ja hautatud). Ghi saab säilitada sajandeid, säilitamise periood suurendab selle väärtust. Giil on ka väga hea mõju teadvusele - mis on oluline inimestele, kes on huvitatud vaimsusest ja lihtsalt harmoonilisest elust.
Koostis:- Või 1000 g
- 1. samm Ghei ettevalmistamiseks vajate 1 kg võid. Parem on kasutada omatehtud õli, kuid kui see pole nii, siis osta värsket magusat võid vastavalt standardile GOST 37-91. TU-märgistusega õli ei sobi gei.
- 2. aste. Võta 50 g tükid ja asetada paksu seinaga pannile, katta ja jätta 1 tund toatemperatuuril, kuni õli on ühtlaselt hajutatud.
- 3. samm. Seejärel pange keskmisele kuumusele ja õrnalt segage õrnalt.
- 4. samm Kui pind on kaetud vahtmullidega, segage see ettevaatlikult ja reguleerige tulekahju väga madalale. Praegu hakkab vaht koguma. Jätke õli 2 tundi, katmata ja segamata.
- 5. samm Nüüd näeme, et valgu massid on paigutatud panni põhjale, vaht on muutunud läbipaistvaks ja õli on kuldne. Me peame hoolikalt eemaldama kogu vahust ülaosaga müraga, ilma alt puudutamata, et sete ei häiriks. Võite kasutada vahtu, näiteks joonisel. Nõu kohe omandab uskumatult uimastama maitse.
- 6. etapp Kui õli lõhn on liiga tugev või kui selle värvus on pime, tähendab see, et õli on valmistatud liiga kaua või liiga palju soojust. Sel juhul teen ettepaneku sademete ära visata, kuid seda võib kasutada õli. Kuid järgmisel korral peaksite küpsetamise ajal proovima tulekahju reguleerida.
- 7. samm Tõsta kuuma õli läbi kihi.
- Etapp 8 Kui ghee pisut langeb, valage see hoiumahutisse ja kui see on toatemperatuurini jahutatav, sulgege tihedalt paigaldatav kaas. Saadi 1100 ml.