- soe vesi - 3/4 tassi (177 ml)
- soe piim - 2 eset. lusikad
- peene suhkru- 1 1/2 teelusikatäit
- kuiv pärm - 1 1/4 teelusikatäit (5 g)
- jahu - 2 tassi
- sool - 1/2 teelusikatäit
- oliiviõli - 6 eset. lusikad
- punased või musta viinamarjad - 1 1/2 tassi
- värske rosmariin - 1 art. lusikatäis
- jäme teravilja suhkur - 2 eset. lusikad
- mere sool - 2 teelusikatäit
Võtke vett, piima, suhkrut ja pärmi elektrimassetis. Lase segul seista umbes 10 minutit. Lisage jahu, soola ja 2 spl oliiviõli pärmi segusse, peksid hästi madalal kiirusel. Kinnitage taigna konks, suurendage keskmise kiirust ja segage tainas 8 minutit. Selle asemel võid segada tainas käsitsi puust lusikaga ja seejärel kergelt niisutada. Määrige suur kauss rohke oliiviõli abil. Pange tainas kaussi ja rulli üle, nii et see oleks ühtlaselt õli kaetud. Katke plastkorgiga ja laske tainas tõusta jahedas kohas, kuni see suureneb kahekordseks, 1 1 / 2-2 tundi. 2. Asetage tainas valatud pinnale ja jagage see kaheks osaks. Määrige suurt küpsetusplaati (või kahte väikest) oliiviõli abil, pane kaks küpsetusahtelt tainasse ja õli peal õli. Laske 20 minutit seista köögirätikuga kaetud. 20 minuti pärast määrige oma sõrmed oliiviõliga, moodustades iga kahe poole ringiga, läbimõõduga umbes 20-22 cm. Katke tainas rätikuga ja laske veel 1 1/4 tundi jahedas kohas tõusta. Kuumuta ahi ette 230 kraadini. Määrige tainas järelejäänud oliiviõli peal ja puista viinapuude lõigatud pooleks, rosmariin, suhkur ja meresool ühtlaselt. 3. Küpseta 15 minutit, kuni kuldpruuniks. Enne serveerimist jahutage. Serveeri soojas või toatemperatuuril.
Portsjonid: 8-10