- jahu - 370 grammi
- suhkur - 300 grammi (100 g taignale, 2 spl siirupit, 200 g fondant)
- margariin - 100 grammi
- Muna - 2 tk
- sool - 1 näputäis
- Pärm - 18 grammi
- rosinad - 50 grammi
- vanilliin - 1 näputäis
- vesi - 0,5 liitrit (taignale 120 ml, siirupile 50 ml, magusast 330 ml)
- konjak - 1 teelusikatäis
- sisuliselt rumm - 5-6 tilka
Kõigepealt valmistame pärmseina käsnade meetodil: Vala pärm vees, vala nõusid, mis on kuumutatud 40 kraadi veega (60 ml) ja lisage pärmi ja pool kindlaksmääratud kogusest jahu. Me segame kõike hästi. Lusikate pindu piserdatakse jahu ja kaetud lapiga, pannakse soojasse kohta 2,5-3 tunni jooksul kääritamiseks. Võtke veel 60 ml vett ja lahustage selles muna, sool ja suhkur. Kui opara kahekordistub ja hakkab kukkuma, lisage see ettevalmistatud segu ja ülejäänud pool jahust. Keetke tainas. Segamise lõpus lisage pehmendatud margariin. Taigna pind piserdatakse jahu abil, kaetakse lapiga ja pannakse soojasse kohta veel 2-3 tundi. Kääritamise ajal sõtke tainas paar korda ja lisage rosinad. Lõppenud tainas peaks kaalu korralikult hoidma, ärge hoidke käsi ja riistu. Me moodustame pallid testist. Määrige vormi küpsetamiseks võiga ja asetage taigna pallid nendesse. Vormid tuleks täita mitte rohkem kui ühe kolmandiku kõrgusega. Küpsetage naisi temperatuuril 200-220 kraadi 45-60 minutit, sõltuvalt nende suurusest. Me eemaldame valmis küpsetamise hallitusest ja jätaksime neid 4-6 tunniks küpsemaks. Praegu valmistame siirupit immutamiseks ja magustamiseks. Siirupi valmistamiseks ühendame suhkru veega, keedetakse ja eemaldatakse vaht. Keeda 2-3 minutit, seejärel lahe. Valmistame konjakit ja rummi ning segage hästi. Nüüd valmistame magusat. Kuumas vees pannakse suhkur ja segatakse kuni lahustumiseni, seejärel küpseta vähese kuumusega, perioodiliselt vaht eemaldades. Me kontrollime maiustuste valmisolekut järgmiselt: võtke tilk siirupit ja asetage see külma veega. Kui tilk pöörleb suhkru ühekordsest osast, mida saab sõrmedega rullida, siis on näpitsus valmis. Me sirutame naise mitmes kohas ja laseme küpsetatud küpsetatud siirupil 10 sekundit. Pärast 20 minutit rummi pinnale on naistel võimalik valmistada valmis fondant. Hea söömine!
Portsjonid: 12 tk