- sarapuupähklid - 1/2 tassi
- pehmendatud või - 1/2 tassi
- suhkur - 3/4 klaasist
- munad - 2 tükki (suur)
- aniisi seemned - 1 teelusikatäis
- Cointreau liköör - 4 tl
- apelsinikoore - 2 teelusikatäit
- jahu - 2 tassi (pluss 2 spl)
- küpsetuspulber - 1 1/2 teelusikatäit
- sool - 1/4 teelusikatäit
1. Soojendage ahi 175-kraadini. Pange pähklid küpsetusplaadile. Küpsetage ahjus kuni aroom ilmub umbes 5 minutit. Ärge ahjust välja, pange mõneks minutiks köögirätikule. Eemaldage koor, kuni pähklid on endiselt soojas. Suur tükeldamine ja mahajätmine. 2. Vähendage ahju temperatuuri 160 kraadini. Liigutage küpsetusplaat pärgamendipaberiga. Kaussi võite võiga segistiga. Lase aeglaselt lisada suhkrut ja vista umbes 2 minutit. Lisa munad ja peksid, kuni segu muutub homogeensemaks. 3. Lisa aniisi seemned, Cointreau liköör ja apelsinikoore, piitsutama. Lisage jahu, küpsetuspulbrit ja soola. Segage homogeenset konsistentsi. 4. Sega hakitud sarapuupähklitega. 5. Kergelt värvitud pinnal jagage tainas kaheks võrdseks osaks. Andke igale osale pika 5 cm paksuse ristküliku kuju. Paigutage tain ettevalmistatud küpsetusplaadile umbes 5 cm kaugusel. Küpsetage, kuni tainas on kergelt pruunistatud üleval, umbes 25 minutit. 6. Jahutage riiv 5 minutit, seejärel asetage see lõikelauale ja lõigake diagonaalselt 6 cm laiuse ja 1 cm paksuni tükidesse. 7. Pange biscotti küpsetusplaadile lõigatud poolel alla. Küpseta küpsiseid 5 kuni 7 minutit. Laske täielikult rest riietuda. Säilitage biscotti tihedalt suletud mahutit toatemperatuuril mitme nädala jooksul.
Portsjonid: 6-8