Iga gourmet teab kindlalt, et närilise hallitusega juustu sorte on kõrgelt hinnatud kokade ja tavaliste tarbijate seas. Sinised juustuklassid on tõeline delikatess koos peene maitse ja rafineeritud aroomiga. Selle võlu mõistmiseks ei anta kaugele mitte kõigile. Peen vorm ei inspireerib kedagi aukartust ja austust ning paljud lihtsalt šokevad, kuidas keegi saab toidust hallitut juustu kasutada ja samal ajal imetleda selle viimistlust ja erilist maitset.
Kuid käesolevas artiklis räägime neist, kes juustu kohta väga palju teavad ja vormis vormis olevad sinised juustud. Uskuge, et selle kooki koht ei ole ainult suupistete ja kanapaikadega plaat. Saate lisada sinise juustu erinevatele toitudele. Täiuslikult sobivad sulatatud juustu maitsed koos puljongiga juustupüpsis, salatil, milles lisate väikese juustu pritsme, tekib ebatavaline maitse. Lihtsa marjaga munad koos sinise juustuga muutuvad peenemaks tassiks!
Sellist juustut valmistatakse tavaliselt kitsest, lehmast või lambapiimast. Praevadel või juba valmistatud juustumassil lisavad tootjad spetsiaalseid baktereid, mis hiljem levivad juustu pinnale ja seestpoolt sinakate veenide võrku. See on tõesti väga ilus ja näeb söögiisu ilmnemisele üsna esteetilist.
Kui ostsite sinise sordi juustu ja ei tea, kuidas värskust määrata, siis peaksite teadma, et juustu värskus määrab hallituse heleduse. Rõõmsam on juust värske. Muidugi ei tohiks tavalise vormimise lõhn olla, hallituse lõhnab vürtse, lõhn on kibe, kuid see kindlasti ei tõrjuta.
Palju erinevaid noore juustu.
Kõige kuulsam on sinine juust - roquefort.
Roquefort'i võib tegelikult nimetada kõige kuulsaks siniseks juustuks, mis oli kunagi teada. Selle rafineeritud maitse ja lõhn on võimelised muutma ühtki, isegi kõige tavalisemat roogi. Lisage see salatidele, segage seda õliga ja määrige see hommikul hommikul, lisage roquefort pasta juurde ja näete, kui aeg-ajalt maitsvad need igapäevase köögi toidud.
Stilton on külaline Inglismaalt.
Seda juustu peetakse Ühendkuningriigis traditsiooniliseks. Selle kuju on silindriline, sellel juustul on sageli väga kõva koorik, mis kaitseb paljusid erinevaid baktereid, mis võivad juustu maitset ja aroomi avaldada.
Inglismaal tarbitakse seda juustu veinina suupistetena ja lisatakse ka mitmesugustele rahvuslikele roogadele. Näiteks, soolane inglise puding koos stiletto omandab uimastamist märkmed maitse.
Danablu.
See juust algselt loodi pigem sigari alternatiiviks. Sellepärast on nende maitse ja lõhn paljudes aspektides sarnased. Nii nagu roqueforti, saab danabli lisada suupistetele, esimesele ja teisele kursusele ning samuti kasutada alkohoolsete jookide pealelaadijana. Huvitavat suupisteid saadakse, kui segate danablit värskete ürtidega ja piserdage seda peal koos oliiviõli ja palsamäädiga. Sellepärast, et danablu ei erine roquefortist oluliselt, kuid on tunduvalt odavam, pannakse see paljudest roogadest kalli originaalallika asemel.
Gorgonzola.
Sellist juustu peetakse kõige vanemaks kõigist praegustest tuntud sinistest juustudest. Selle juustu tootmise mainimine on tingitud 9. sajandist eKr. Gorgonzolaga maitsestatud Itaalia toidud ja suupisted muutuvad uskumatult maitseviseks ja omandavad ebatavalise vürtsika maitse. Selle juustuklassi lisamine tavapärasesse makaronitoodetesse annab toiduprotsessile uskumatu rõõmu. Muide, valmistatakse täpselt Gorgonzola juustu abil kuulus pitsa "Neli juustu".
Dorblyu.
See Saksa juust on gurmaanidele tõeline ime. Tavaliselt ei lisata seda peamistesse roogadesse, selle maitse on selle jaoks liiga hea. Seda kasutatakse suupisteteks peokursside ja alkohoolsete jookide tarbeks.
Gourmet roogasid kasutades sinine juustu sordid.
- Juustu lõigatud on juustu serveerimiseks kõige lihtsam viis. Lihtsalt viilutage mõnda sorti ja serveerige kena plakatiga, mis on kaunistatud rohega.
- Lisa sinine juust salat. Parim juust kombineeritakse köögiviljamahlaga või puuviljasalatiga - see on see, et tema maitse on täielikult avastatud.
- Sellised juustuköögiviljad täidetakse pikka aega oma külalistele meelde tuletamiseks!
- Sinisest juustust on võimalik valmistada kastme rooste liha jaoks. Sa ei saa kastme valmistada, vaid lihtsalt serveeri lihale juustu viilu.
- Kombineeri sinine juust mis tahes köögiviljaga. Täiuslikult kombineeri juust värskete, samuti praetud ja keetatud köögiviljade.
- Juustu kasutamisel võite luua originaalse Martini suupiste. See maksab ainult oliivide täitmist juustuga.
Hea söömine!