Märgitud kalmaari retsept Seafood on alati kasulik, lihtne ja väga maitsev! Täna pakume kalmaari söötma marinaadis. Squid on suur valik, mõned on söödav ja neid müüakse külmutatud kujul - puhastatud või puhastamata. Alustuseks tuleks kalmaari sulatada ja kui need on nahaga, siis peksid neid veel keeva veega edasiseks puhastamiseks. Retsepis kalmaari praetud, kuid ma arvan, et kui katset ja teist keetmisvalikut, saab neid keeta (siis on liha pehmem). Marinaadi jaoks võta oliiviõli, sidrun, petersell ja tšillid (lisan pool, kuid kui soovite järsemalt, saate pipra kogust suurendada).
Koostis:- Kalmaar 500 g
- Sidruni 1,5 tk
- Värske tšillipipar 0,5 tk.
- Küüslaugukarva 2 küüslauguküünt
- Petersell värske 0,5 kamp
- Soola 2 pinch
- Oliiviõli 80 ml
- 1. etapp. Nõu ettevalmistamiseks võta kalmaari (eelnevalt sulatatud), küüslauk, kuum pipar, petersell, sidrunid ja oliiviõli.
- 2. samm Petersell ja küüslauk peeneks hakitud, lõigake paprika õhukesteks rõngad.
- Etapp 3 Käärid pestakse hästi ja lõigatakse rõngasteks paksusega 1-0,5 cm.
- 4. samm Sidrunid pestakse hoolikalt ja eemaldatakse kastmine 1 sidruniga.
- 5. samm Marinaadi ettevalmistamine: kombineeri petersell, pipar, küüslauk, sidrunikoor, 1,5 sidruni mahl, 50 ml oliivõli ja soola maitse järgi.
- Etapp 6 Eelsegu 2-3 oliiviõli prailit pannil ja küpseta kalmaari 2-3 minutit, segades neid ettevaatlikult.
- Samm 7 Seejärel pane kalmaar valmistatud marinaadis ja laske sellel 20-30 minutit minna. Serveeri nõusse jahutatud.