Kvassi ajaloo pisut Paljud inimesed on kindlalt veendunud, et kvassi on iidne slaavi jook, mis on leiutatud Kiievi Rusos ja levinud peamiselt slaavi piirkondades. Kuid see pole täiesti tõsi! Kvass on tõesti väga vana jook, mis oli valmistatud Iisraelis Egiptuses kaheksa tuhat aastat tagasi! Tõsi, siis oli ta midagi õlle ja kvassi vahel. Vanade ajalooline Herodotus ja Plinium Elder kirjutas oma teoste kohta kvassist kuulsa vanaaegse Hippokrates arsti. Kuid Kiievi-Vene räägib kvass esimene märkus 988-ni, mil Prince Vladimir the Great ristis risti, nagu on näidanud Möödunud aastate laul. Praegu hakkab kvassi levima Poolas, Leedus ja isegi Soomes.
Koostis:- Leiva must 1 tk.
- Suhkur 500 g
- Pärm, värske, 20 g
- Keedetud vesi 10 l
- 1. samm Peamised koostisosad: leib, suhkur, pärm, vesi.
- 2. samm. Lõigake leib, asetage see ahju ja pange see pimedale värvile.
- 3. samm. Leib on valmis - mida rohkem sööte leiba, seda tumedamaks muutub kvasse.
- Etapp 4 Keev vesi.
- 5. etapp Vesi pisut jahutatakse ja pannakse praetud leiba.
- 6. aste Lisa suhkur.
- 7. samm Laske vett veidi jahtuda ja, kui vesi on veidi soe, lisage pärm. Seejärel asetage pann kaas kaanega ja asetage see 3 päeva soojale kohale. Selle aja jooksul peaks kvas muutuma hapraks ja seal ilmub veidi gaasi.
- Etapp 8 Pärast kvassi infundeerimist tuleb see pingutada. Samuti on vaja kvasile lisada 1-1,5 tassi suhkrut (siin sõltub maitse suurus). Valmis kvassi võib valada pudelitesse jahtuda ja vältida gaasi kadu.