Talvised tomatid talvel Köögiviljade edukaks konserveerimiseks - steriliseerimine vastavalt nõudmisele, milles neid hoitakse, ja tooted ise. See puudutab blanšimist. Blanšeerimine on toote edasise töötlemise ajal keevas vees või aurus lühiajaline põletus. See meetod sobib toote desinfitseerimiseks ja ka selleks, et vältida mahla ja toitainete kadu edasise töötlemise ajal. Muide, blanšimisega saate valmistada köögivilju külmutamiseks. Seega peatub ensüümide toimimine, mis hävitab puu-ja köögivilja värvi, lõhna ja struktuuri. Nende viljade puhul, mida soovite säilitada, peavad nad olema küpsed, kuid mitte üleküpsed. Ilma pragudeta ja nähtavate kahjustustega.
Koostis:- Tomatid 1500 g
- Roosmariin kuivatage 2 tl.
- Küüslaugu 5 denticles
- Äädikas balsamic dark 3 tl.
- Vesi 1 l
- Soola 1 spl. l
- Suhkur 1 spl. l
- 1. samm Selle retsepti jaoks võta: mitte suured tomatid, kuiv või värske rosmariin, küüslauk, palsamäädikas, sool, suhkur.
- 2. samm Pannid pastöriseeritakse 5 minutit igaüks. Katke kaaned keevasse vette 1 minut ja asetage seejärel kuivale ja puhtale pinnale.
- 3. samm Eraldage küüslauku pea koos hambapastaga, kuid ärge puhastage neid.
- 4. samm Pese tomatid ja kuivatage. Selleks jätke puuviljad keevasse vette, looge vaimselt kuni 3 ja eemaldage. Tehke seda mugavalt sulguriga või klaasist korgiga.
- 5. samm Blanch küüslauguküünt.
- 6. aste Pange tomatid ja küüslauk purgidesse. Võtsime 0,5-liitrised purkid. Igas purgis asetage 2-3 küüslauguküünt ja 0,5 tl kuivat rosmariini.
- 7. samm Marinaadi ettevalmistamine. Selleks lahjendage puhastatud vees soola ja suhkrut. Keeda ja keeta 3 minutit. 1 liitri marinaadi jaoks on vaja 1 supilusikatäis soola ja suhkrut.
- 8. samm Valage marinaad purkide peale.
- 9. aste Lisage 1 tl balzema-äädikat.
- 10. samm Kaante tihedalt suletakse, keerake see üle ja märake see rätikuga. Hoidke seda, kuni purkid on lahedad. Hoida pimedas ja lahtris kuni talveks.