- kartul - 500 grammi
- kala - 300 grammi
- keskmise suurusega pirn - 1 tk
- muna - 1 tükk
- jahu - 50 grammi
- riivsaibed - 50 grammi
- või - 1 1/2 Art. lusikad
- kapparid - 3 teelusikatäit
- värske petersell - 2 3/4 Art. lusikad
- Sool - 3/4 teelusikatäit
- Musta maapähklit - 1/8 tl
- piim - 160 milliliitrit
- või - 2 1/4 Art. lusikad (praadimiseks)
- oliiviõli - 2 eset. lusikad (praadimiseks)
1. Koorige kartulid ja keetke soolases vees 18 minutit kuni keetke. 2. Loputage kala piima 5-7 minuti jooksul, kuni see muutub kindlale puudutusele. Sibulate koorimine ja peenestamine. Võtke kala piimast ja loputage seda kahvliga. Piim pannakse kartulipüree valmistamiseks. Praetud hakitud sibulat võid kuni läbipaistevini. 3. Prae peeneks hakitud sibul pooli võid, kuni see on selge. 4. Lisage järelejäänud võid ja piim, mis jääb kaladest kartulile. Kartulipudelit pange kartulipudru konsistentsiks. Lisage soola ja pipart. 5. Sega kala, kartulipüree, sibul, peeneks hakitud petersell ja peeneks hakitud kapparid, lisage soola ja pipart. 6. Saabunud massist valmistatud pirukad, polüetüleenkilega kaanega panna ja külmkapis panna pooleks tunniks. 7. Võtke porgandit külmkapist, tõmmake jahu, loputage pekstud muna ja rullige riivsaius. Pange võile või grillile. 8. Serveeri magusast tšillikastme või salatiga.
Portsjonid: 4