- soolatud tursk - 200 grammi
- porgand - 3 tk
- Pook - 1 tükk
- käputäis herned - 1 tükk
- Tuhm rohelised oad - 1 tükk
- šampinjonid - 100 grammi
- kreem - 200 milliliitrit
- Naeris - 1 tükk
- munakollane - 1 tükk
- puittoit - 1 tükk
- või - - maitsta
- Sidrun - 0,5 tükki
- šalottidega - 1 tükk
- sool, pipar - - maitse järgi
Eelmisel päeval loputa soolat turska külma veega liigse soola eemaldamiseks. Seejärel asetage külma veega täidetud kauss ja loputage öö läbi. Hangi kala veest ja panna pannile. Vala külma vett ja lihtsalt küpseta madalal kuumusel. Vesi ei peaks keema, muidu muutub turs kummiks. Ideaalis küpseta 10 minutit. Kui tursk muutub läbipaistmatuks - saad seda. Laske jahtuda ja murda väikesteks tükkideks, eemaldage nahk ja luud. Lõigake puitpagaritükid, mille diameeter on 2 cm laiem kui teie tuuleküpsised. Kattege vahukest munakollast, võite teha ülaltoodud mustreid, eemaldada külmikus. Koorige, pese ja lõigake köögiviljad väikeste sama suurusega tükkidesse. Naeris väikesed kolmnurgad Lõigake porrulaugu. Lõigake rohelised oad väikesteks pikkusteks. Porgand on väikesed kolmnurgad. Rohelised herned on ainult puhas, lisatakse see toores vormis. Keevas vett, soola. Kastke oma naeris keeva veega, kuni see on peaaegu valmis, veidi krõbe. Seejärel pange see kohe külma veega. Kuivatage see rätikul. Sama kehtib kõikide köögiviljade (va roheliste herneste) kohta. Koorige seeni, lõigake väikesteks tükkideks. Praepannis sulage mõni või ja lisage seeni, praadige 2 kuni 3 minutit kõrge kuumusega. Kui olete valmis, lisage sidrunimahl, sool, pipar. Kui kõik köögiviljad on küpsetatud ja kuivatatud, pannake pruunist välja tükk võid, sulatage ja lisage tükeldatud šalotti. Prae ühe minuti jooksul, lisage sool, pipar ja kõik köögiviljad, segage ja lisage turska. Ärge sööke rohkem, segage lihtsalt koostisosi. Kuumutage ahjusid temperatuurini 240 ° C. Täida supp kastmega koos köögiviljade ja kala seguga. Vala 2 spl supilusikatäit koorega. Lisage soola ja pipraga pinch. Säilitage supi tassi servad veega. Pange puusüpsettide ringid peal. Pingutage veidi ja kinnitage. Tehke sama kõigile ja pange see küpsetusplaadile. Võite näiteks klaaspurki kasutada näiteks moosist. Pange ahju, kuni tainas muutub kuldpruuniks.
Portsjonid: 6