Sorreel: parimad retseptid koos fotoga, talvine koristamine

Sorrell on tõeline ladustamiseks igasuguseid vitamiine, orgaanilisi happeid ja mineraale. See kehtib eriti varakevadel, mil keha vajab vitamiinide "reserve" kiiremini täiendamist. Kahepoolse taime roheliste lehtede hulka kuulusid rohujahu eelised isegi muistses Venemaal, nii et vanas vene köögis leidub erinevaid roogasid. Millistes roogades on hapnikuõli? Nõudade retsepte saab pikka aega loetleda, sest see ei ole mitte ainult kasulik, vaid ka tõeliselt universaalne koostisosa. Selles artiklis oleme ette valmistanud parema retseptide valiku sortimentide fotodega.

Niisiis saab valmistada värsketest sorrelijäätmetest: rohelise kapsa supi munaga, okroshka, supp, köögiviljasalat, pirukas, suupiste, charlotte ja paljud teised väga maitsvad ja tervislikud toidud. Lisaks sellele saab šampinjonit talveks valmistada tulevikuks - marineerida purgis, kuivatada ahjus või külmutada külmikus.

Värske kibuvitsa - retseptid koos fotoga

Tõrksapuhtridest on värskendav maitse ja meeldiv "happesus". Õun- ja oblikhappe kõrge kontsentratsiooni tõttu on need lehed suurepärased supid ja supid, mis säilitavad oma maitse mitu päeva. Suhkruroo ainulaadne omadus on magus maitse omandamine pärast kuumtöötlust. Seetõttu saavad taime lehed maitsvaks täidiseks pirukateks ja isegi maitsvate ja tervislike jookide saamiseks.

Rohelise korgistunud munarakk - klassikaline retseptsioon, millel on omakorda põhinevad fotod

Tänu vedruvaba loodusele ärkab ja naudib silma noored taimed ja esimesed lilled. Sel ajal tahate eriti värskeid värskeid maitseid ja aroomi nautida. Hapukoore ja munaga roheline borsch on üks lemmikvedrudest, mis meeldivalt mitmekestab talvemüüki konserveeritud toodetelt. See retsept nõuab lihtsaid ja taskukohaseid koostisosi. Kuid tulemus ületab kõik ootused! Tooted roheliseks borshiks:

• sealiha luuga - 700 g
• porgand ja sibul - 1 suur tükk
• kartul - 5 tk.
• muna - 3 tk.
• Või - ​​3 spl. l
• sorrel - 1 suur kimp
• rohelised sibulad, tillerid, petersell) - 3-4 oksad
• hapukoor - maitse järgi
• äädikas 9% - 2 spl.
• sool - maitsta
• must pipar (herned) - 3 - 4 tk.
• must pipar ja lõhnav (jahvatatud) - maitse järgi
• lahe lehed - 2 - 3 tk.
• destilleeritud vesi - 3 liitrit

Järk-järguline retsept:

1. Alustame keetmispuljongiga - loputage sealiha jooksva vee all ja asetage see potti, mille maht on 4-5 liitrit.

2. Siis peate valama liha puhta veega (3 liitrit) ja asetada tugevale tulele. Pärast müra abil keetmist eemaldage hallivalge vaht.

3. Nüüd võib ahju tulekahju pisut vähendada, lisage pannile must pipar herned ja lahe lehed. Katke konteiner kaanega ja oota kuni liha on valmis - umbes 1,5 - 2 tundi.
4. Kuigi puljongi keedetakse, tuleb kana muna panna väikesesse mahutisse, valada vett ja panna keskmise tulega. Ärge unustage lisada 2 supilusikatäit. äädikas ja 1 spl. sool. Pärast 10-12 minutit kõvasti keedetud munad on valmis.

5. Küpsetatud munad valatakse külma jooksva veega ja jahutatakse. Seejärel puhastage kest ja purustage kuubikud (1 - 1,5 cm) või lõigake lihtsalt 4 ossa. Lõika munad plaadi paigaldamisel.

6. Nüüd valmistame kartulit, porgandit ja sibulat - köögivilju tuleb puhastada ja pesta. Kartulid lõigatakse kuubikuteks (läbimõõt 2 - 3 cm), asetatakse sügavasse anumasse ja täidetakse külma veega. See "salvestab" juurvilja pimedusest.

7. Sibul tuleb lõigata kuubikuteks - 1 cm läbimõõduga. Viige koostisosa eraldi kaussi.

8. Toores porgandid hõõruda riivis või lõigatud õledes ja ka kausis.

9. Retseptori järgi tuleb enne toiduvalmistamist rasvhappega valmistada - varteid lõigata ja õlgi kärpida. Roosibul, petersell ja tilli peeneks hakitud ja segatakse ühes kausis.

10. Me eemaldame lihast valmistatud puljongist ja paneme selle sügavale konteinerisse. Küpsetatud kartul pannakse kastrulisse koos puljongiga ja seatakse keskmisele kuumusele. Pärast jahutamist lõigake liha tükkideks (2-4 cm), lisage pannile ja küpseta 10-15 minutit.

11. Kartulite küpsetamise ajal jätkake täidise valmistamist. Pann pannakse keskmisele kuumusele ja lisatakse 3 - 4 supilusikatäit. või. Seejärel asetage hakitud sibul praadimispannile, mida praaditakse, kuni moodustub kuldkruus. Nüüd peate lisama riivitud porgandeid ja panema köögiviljad kokku. Kui porgand on pehme, lisavad pannide sisu pannile liha ja kartulit. Jätkake küpsetamist viis minutit.

12. Jätkuvalt pannakse potti roheline, lisa soola ja pipart, lahe lehti ja keedetakse veel mõni minut. Lõpuks lisame keedetud ja tükeldatud munad ja 2-3 minuti pärast eemaldage nõel tulelt. Meie maitsvat maitsvat ja aromaatset rohelist rohtukartust ja munarakk on valmis! Soovi korral lisame igale toidule hapukoore või omatehtud majoneesi ja puista ülevalt värskete värskete ürtidega. Saate alustada selle tükike kulinaarse kunstiga.

Kartuli salat sorrelisega - originaal retsept fotoga

Selle nõude ettevalmistamiseks peate keetma mitu kartulit (võite olla noor) ja lõigake need 4 ossa. Suures plaadis asetatakse hapnikku, lõigatud riba ja tükeldatud maitsetaimi. Lisage tükeldatud tükeldatud hakitud kartulid ja kergelt soolatud kurk (2 tükki). Eeltöödeldud vutimunad lõigatakse ja saadetakse salatile. Segage valmistatud tassi ja hooajal taimeõli.

Kissel sorrelist - maitsev retsept koos fotoga

Selline jook pole mitte ainult üllatavalt maitsev, vaid ka väga kasulik. Me vajame:

• sorrel (250-300 gr)
• vesi (0,5 liitrit)
• tärklis (1 tl)
• suhkur maitse järgi

Loputatud sorrel tuleb kuivatada, lõigata ja panna kastrulisse. Täida veega ja keetke väikse tulega umbes 5 minutit. Seejärel peate massi pühkima läbi sõela või piitsa segistiga, lisama 0,5 liitrit vett ja keema. Lisa suhkrut. Tahklihkis, mis on lahustatud külmas vees, tuleb kallata oksaloossusesse. Lõppenud kissel jäi jahtuma ja saab villida.

Konserveeritud sorrel - parimad retseptid fotoga

Maitsvate ja tervislike toitude valmistamiseks on täiuslik mitte ainult värske, vaid ka konserveeritud kurkum. Selline toode säilitab täiuslikult kõik selle ainulaadsed maitseomadused. Seal on palju retsepte - me kaalume neid kõige huvitavamaid.

Sorrel, konserveeritud purgidesse

Koostisainete loetelu (põhineb 0,5-liitrilisel toonil):

• magevee - 400 gr.
• vesi - 500 ml
• soola - 1 spl.

Happesuse lehti tuleb põhjalikult loputada jooksva vee all ja ligunenud 20 minutit. Seejärel lõigake varred ja lõigake lehed ribadesse. Lisage sool ja segage viilutatud mass. Mahutis vala vesi ja keedetakse. Kolmas osa tükeldatud sorrelist pannakse keeva veega ja küpseta 3 - 4 minutit. Müra abil võtame lehti pannilt ja viime need purki (steriliseerige eelnevalt). Saadame järgmise tooteosa veele keetmiseks, mis paari minuti pärast pannakse ka purki. Me tõmbame kibuvitsa ümber ja pakeme seda sooja, paksu tekiga. Pärast täielikku jahutamist asetage pangad jahedasse ruumi. Talvist saab ühe tooriku sisust valmistada kolm-liitrine borshipott. Hea söömine!

Marineeritud kurghelull

Puhastage hapnikku ja loputage see maha ja laske sellel ära visata. Seejärel lõigatakse ribadesse, asetatakse vaskbasseini ja küpseta tulele kuni pehme - ilma veeta. Pärast jahutamist lehed asetatakse puidust ämbrisse (valmistatud tammist) ja valatakse sulatatud rasvaga. Rasva asemel võite kasutada ghee. Enne toidu valmistamist pange nõgestõugu peeneks hakitud või pühkige läbi sõela. See on hea alus supi või kaste valmistamiseks.

Kuidas soolata sorrelit talveks - video retsept

See retsept ei vaja vett, vaid ainult kooritud sorrel lehed ja sool (kivi). Nii ei ole borschti supi või soola küpsetamine vajalik, sest toode sisaldab juba piisavalt soola. Nüüd teame, kuidas valmistada rasvhape - retseptid on väga lihtsad ja kasulikud. Ja kui soovite, võite "keerata" keerukamaid roogasid, mis panevad oma sugulastele ja külalistele oma peenikese ja delikaatse maitse allutama.