Makaronid - Prantsuse kondiitritooted Prantsuse pasta "macaroni" - üks maailma kuulsamaid magustoite! Need väikesed mitmevärvilised kompvekid on väga moes, et anda oma sõpradele ja sugulastele ilusaid kingitusi, ja saate teha tervikliku koostise, asendades need sünnipäevakoogiga. Nende koogide iseloomulik tunnus on armas "seelik", mis ilmneb kooriku moodustumise tõttu ka enne küpsetamist. Seetõttu ärge kiirustage ja jätke see samm vahele. Samuti on parem kasutada "vananenud" valke ehk eraldada need eelnevalt munakollastest ja jätta need kaussi kaetud toidu kilega väikese avausega 2-3 päeva ja nädalas. Selle tulemusena aurustub nende liigne vedelik. Proportsioonide jälgimine on väga tähtis, seetõttu tuleb iga koostisosa kogust hoolikalt mõõta. Sellest toodetest on umbes 16 poolit, see tähendab 8 kogu makaroni. Järgige juhiseid ja näpunäiteid kindlasti ja kõik saab!
Koostis:- Jahu, mandel 45 g
- Suhkru pulber 75 g
- Suhkur 10 g
- Munad kana 1 tk.
- Toiduvärv 0,5 tl.
- Šokolaadi valge 100 g
- Sidrunimahl 50 ml
- 1. samm Prantsuse maiustuste jaoks vajame: mandlipulbrit, suhkrut, suhkrut, toiduvärve (mul on kollane), vanandatud toatemperatuuril valku (täpselt 36 grammi), valget šokolaadi ja sidrunimahlat.
- 2. samm: sidrunigahaka jaoks sulatage veevannis valge šokolaad.
- 3. samm. Valage sidrunimahla šokolaadini ja segage kuni sujuvaks. Sulgege kile tihedalt ja laske jahtuda külmkapis.
- 4. samm. Eraldage kaks korda pulbristatud suhkruga mandlihuust.
- Etapp 5 36 g vananenud valku toatemperatuuril, viskamine, alustades aeglaselt, lisades järk-järgult kiirust ja valades suhkrut.
- 6. samm Viimases etapis (stabiilsed topsid) valage toiduvärv.
- 7. samm Lisage lisage suhkrustatud suhkru pulber ja mandli jahu, segage tainas. Segage õrnalt, nii et see ei kahjustaks valkude õhku, juhtides lambaliha alt ülespoole, nagu orali pakkimisel jahu.
- 8. samm Tassi konsistents peab olema piisavalt viskoosne, et tera sujuvalt maha kukkuda.
- 9. samm Paberi makaronide jaoks asetage trafarett kleepidega pärgamendipaberile.
- 10. samm Pange makaronid kondiitritoodete kotti küpsetusplaadile umbes 3 cm kaugusel.
- 11. samm "Tupikute" pehmendamiseks koputage vastu tahkele pinnale, peavad nad natuke paisuma. Jätke need toatemperatuurini, kuni moodustub koor. See võtab umbes 20-30 minutit. Kui puudutate neid oma sõrmega, ei tohiks midagi kinni jääda.
- Etapp 12 Pärast kooriku moodustumist küpsetage eelnevalt kuumutatud ahjus temperatuurini 140 ° C umbes 15-18 minutit. Seelik hakkab ilmuma 5. minutil, ma soovitan teil vaadata, see on väga huvitav. Lõppenud makaronid kleepuvad kergesti pärgamendile, see on normaalne. Kooki pannakse kohe paberile külma pinnaga, seejärel eemaldage need paberist ja keerake seelik üles, täiesti jahtuda.
- 13. samm Pange ühele küpsisele ühe külmunud külmutatud tükid ja katke teine kergelt kerimise pool. Ärge kahetsed kreemi, see peaks "ronima" natuke.
- 14. samm Jätke valmis makaronid külmikus päevas. Kõige maitsvad nad on teisel ja kolmandal päeval pärast toiduvalmistamist. Söögi ajal!