- praaditud riba - 1 tükk (umbes 420 g)
- oliiviõli - 4 eset. lusikad
- sool - 1/2 tassi
- pipar herned - 4 eset. lusikad
- rosmariini viigid - 3 tükki
- tüümiani viigid - 3 tükki
- küüslauk - 1/2 tassi
1. Soojendage ahi 260 kraadini. Lõika praad pooleldi toiduvalmistamise poolest, mis võimaldab teil paremini kontrollida liha valmidusprotsessi. Põletada mõlemad pooled oliiviõli juures väga tugevale tulele, kuni pimedas kuldses, umbes 3 minutit mõlemal küljel. 2. Pange hiina paprika kotti ja purustage rullpinnaga. Pange pipar kaussi, lisage rosmariini, tüümiani, soola ja hakitud küüslauku lehed. Vala veidi oliiviõli lihast küüslaugu segule ja segage, et see kokku hoida. 3. Määrige segu mõlemad prahi paarid. Küpsetage 20-30 minutit 260 kraadi juures, seejärel vähendage soojust 150 kraadini ja küpsetage veel 20 kuni 30 minutit, kuni liha temperatuur tõuseb 52 kraadi (keskmiselt röstitud). 4. Kui soovite liha röstitud rohkem, jätke see ahju pikemaks ajaks. Liha termomeetri abil võite liha süüa teie arvates. 5. Eemaldage liha ahjust ja laske jahtuda vähemalt 20 minutit enne lõikamist.
Portsjonid: 12