Decanter on klaasist eriline dekanteer, mis on mõeldud veini serveerimiseks ja dekanteerimiseks.
Paar sajandit tagasi ilmus traditsioon, et valati veiniks dekanteriks - just siis, kui klaas hakkas kogu Euroopas levima. On palju mõtteid selle kohta, mis oli ülekande esialgne eesmärk, on ka palju spekulatsioone selle kohta, millal esimene dekanter leiutati ja kas on vaja võtta portselani- ja savinõusid.
Kahtlemata võime öelda ainult üht asja: esialgu hinnati neid kaunilt ja rikkalikult veinivalgustusega ning ainult 20. sajandil hakkasid ilmuma dekanterid, mis nüüd võivad rõhutada veini tõelisi vigu. Ja kõik valivad selle vastavalt oma maitsele või tasku.
Vorm
Kui proovite lühidalt selgitada dekanteerimise eesmärki, siis tuleks seda kahe punkti kohta öelda. Esiteks tuleb küpsed veinid dekanteerida, et eraldada pigmendi sete, mis lõpuks langeb pudeli põhjale. Teine dekanteerimise eesmärk on täiendav aeratsioon. Need on nüansid, mida tuleb arvesse võtta, kui dekaanter on valitud.
Nüüd tootjad toodavad palju dekanterid eri kujuga. Need ettevõtted, kes toodavad professionaalseid roogasid, toodavad mõnikord veini jaoks spetsiaalseid dekanteereid (nagu ka prille). Kuid tuleb märkida, et põhimõtteliselt on dekanterit vaid kaks peamist tüüpi, ülejäänud on vaid nende sortid ja variatsioonid. Niisiis on dekanterid, mille lehtri kuju ja mahukas lai alumine osa on mõeldud väga noortele veinidele, mis ei ole veel avanud. Sellisel juhul on väga oluline, et veini kokkupuutel õhuga sattuks vereülekanne. Loomulikult, seda suurem on kontaktpind, seda enam, et vein on küllastunud hapnikuga, pärast seda on see rohkem väljendunud maitse ja maitsega. Näiteks kui dekaanel ei ole piisavalt "põletatud" kaela, siis ei pruugi ojas olla ventilaatori kuju, Ei ole võimalik öelda, et sellised dekanterid on valed, ehk isegi olukorras, kui vajate just sellist dekanterit. On vaja arvestada veel ühe faktiga - vein on ideaalselt hästi aeratsioonitud, kui selle tase asub veidi alla dekaante kõige laiemast osast. Ja pidage meeles, et kui te valatakse veini dekanteriks, siis peate seda jooma samal päeval.
Vanad veinid, mis on vananenud juba mitu aastat, on ka teistsugused dekanterid ja neid ei pea avama, sellised veinid on setted. Vana veinide jaoks mõeldud dekaanterid on vastupidi kitsad, kuid alumisel osal on kuuli kuju, sellisel juhul veini puhul ei ole eriti oluline, et õhk oleks täielikult kokku puutunud. Sellistesse vormidesse on võimalik kastreid - "parte", dekanterid, mis sarnanevad tavapärase dekanteriga ja nii edasi. Dekantrite välisilme võib väga erinev, mida ei saa öelda noorveinide dekanterite kohta. Muidugi ei ole leiutajate olemus muutumatu, mistõttu on vaja arvestada nüanssi, et erinevad dekanterid mõjutavad veini erinevalt.
Samuti on otstarbekas eristada nende dekanterite seas neid, mis on mõeldud sette eraldamiseks, ja need, mis on kujundatud amfooride või vaasinatena. Neid kasutatakse eriti habraste veinide või roosa jaoks, mille dekanteerimine võib põhjustada traumaatilisi tagajärgi. Selliste veinide jaoks nagu näiteks valgete puhul, kasutage kaanega dekanteere, mis tagab veini omaduste maksimaalse säilimise.
Saate väga pikka aega rääkida ühe või teise vormi dekaaneri eelistest. On palju arvamusi selle kohta, millist veini peate dekanteerima ja millised neist ei tohiks olla.
Hind:
Decanteritel võib olla täiesti erinev hind, kõik sõltub materjalist, mida nende valmistamiseks kasutatakse, ettevõtte prestiižist ja nii edasi. Saate osta korralikult korralikult dekanteri 50 dollarini, kuid kõige professionaalsemad ja peenemad valikud võivad maksta suurusjärgus rohkem kui 1000 dollarit.
Kuidas hoolitseda eelkäija eest?
Esiteks ei saa dekanteerijat pesumasinas nõudepesumasinas, seda on kõige parem kasutada tavalist "harja" ja sellist, mis ei "kaota" harjased. Selliste roogade pesemiseks on olemas isegi professionaalsed spetsiaalsed tööriistad, mistõttu on kõige parem neid kasutada. Samuti pidage meeles, et puhta vee kasutamine on parem.
Teiseks ei ole võimalik kasutada keemilisi aineid, et muuta need dekanteerimiseks.
Kolmandaks on parem vältida spetsiaalse vee või neutraalsete vahenditega. Spetsiaalne käeshoitav ring on pühkida ainult dekanteri välimine osa. Dekanteersid kuivatatakse spetsiaalsetel tihvtidel, mis paiknevad nurga all või vertikaalselt. Hoidke neid eelistatavalt teistest roogadest eraldi.
Materjal
Pidage meeles, et dekanter peaks näitama veini kogu ilu, kuid mitte mingil juhul varjata seda. Seetõttu on parim dekanteer kristallselge klaasist kristallselge ja sileda; Loomulikult võib see valmistada klaasist, kuid ainult kõrge kvaliteediga.
Nüüd on üsna suur valik dekanterit, nii et saate igal ajal valida roogasid - lisades hõbedat, kristalli, lisades baariumit, dekoratiivset, klaasi, funktsionaalset, kaunistustega.
Deccanterid on kaunistatud hõbedast, hõbedast, kaunistatud kullaga - need, mis ei mõjuta veini. Toetused, kaunistused, kaaned on ka vastuvõetavad. Puuris ei tohi olla puidust osi. Ka veinikelderile sobivad keraamikatooted ja samalaadsed materjalid.
Decanter "enda jaoks"
On väga hea, et iga päev tõuseb inimeste arv, kes hindavad veini. Inimesed, kes selles osas eriti aktiivsed, mõtlevad veini tarvikute üle. Loomulikult ei saa öelda, et majakeses on vajalik dekanter, näiteks klaasid või korgitser, kuid selle kohalolek on väga tervitatav.
Kui te olete tõeline veini väljavalitu ja soovite seda vastavalt kõikidele reeglitele teenindada, siis annab dekanter teile hea teenistuse, pealegi dekanteerimise protsess kindlasti üllatab ja inspireerib sinu külalisi. Enne decanteri valimist mõtle hoolikalt sellele, milliseid veine eelistate juua, ja võite isegi osta lihtsamaid kastanereid. Kui soovite seda kedagi kingiks osta, siis võite valida viimistletud peenise versiooni. Samuti on võimalik osta dekanterile mitmesuguseid funktsionaalseid tarvikuid, näiteks kohandusi, mis parandavad veinikujundi kuju. Selliste seadmete hulka kuuluvad erinevad kanalid, näiteks punase veini jaoks, saate osta lehtri koos "konksuga" kraani, veini valatakse hoolikalt ja ettevaatlikult.
Restorani karaoke
Restoranis on enamikel juhtudel lihtsalt restoran vaja. See ei ole ainult vajalik nõudepesumasina, vaid ka toonitab asutuse tähtsust ja prestiiži, lubades samas külalistel märkida, et selles restoranis on teenindus kõrge, vähemalt veini osas, kindlasti.
Kuid mitte alati dekanteerimine võib avada veini. Dekanteerimist võib näha kui isegi lihtsat ja omapärast vastuvõttu külaliste ees - kui see muidugi toimub kaunilt ja korrektselt. Iga külaline soovib veel kord selle koha külastada, isegi vaadata seda vaatevälja.
Restoranis peate olema nii vanade kui ka noorte jaoks dekanterite ja nende arv peaks olema veidi suurem institutsioonis asuvatest tabelitest, kuid peaksite võtma arvesse restorani enda veinikaarti.
Enesekindlad restoraniomanikud teavad, et see on jutujärjekord, mitte kuulda, ja ka rõõmuga teavitada oma külalisi sellest, mis see on. Kuid enne dekanteerimist peate küsima külastajate luba. Näiteks mõnikord on külalisi oma kapriise, et nad sooviksid kergelt kuumutamist soojendada, nii et vein on mõnevõrra soojem kui vaja.
Veel üks asi, mida tuleb kaaluda, on see: kvaliteetsed ja kaunilt saastunud dekanterid ei ole kallid, nii et tasub koolitada inimesi sellistes seadmetes korrektsel käsitsemisel. Lõppude lõpuks kaalub dekanter palju, ja kui see on täis pingviin, muutub see eriti naiste jaoks raskemaks. Kuid kui see pole võimalik, siis on parem kasutada mitte liiga kallis võimalusi.
Pidage meeles, et dekanterid peaksid alati olema puhtad, määrdunud, sõrmejäljed ja "kiibid". Enne dekanteerimist veetlege dekanteer uuesti.
Üldiselt peate dekanteeri valimisel kaaluma nii esteetilist külge kui ka praktilisi. Samuti on võimalik arvestada ruumi kaunistamise stiili. Ja pidage meeles, et dekanterid on kaunistamiseks palju paremad, kuid klaasi kvaliteet peaks olema kõige parem.