- sibul - 1 tükk (rõngadelt lõigatud)
- leib - 2-3 viilu (tükeldatud)
- peet - 220 grammi
- oliiviõli - 4 eset. lusikad
- šalottidega - 1 tükk
- mesi sinep - 1 Art. lusikatäis
- veiniäädikas - 1/4 tassi
- suhkur - 2 eset. lusikad
- sool - 1/2 teelusikatäit
- värskelt jahvatatud pipar - 1/4 teelusikatäit
- spinat - 360 grammi
Kuumuta ahi ette 170 kraadini. Täida kauss jää ja veega, lisa sibul, lase seista 30 minutit. Tühjendage ja asetage kõrvale. Küpsetage leib ahjus, kuni kuldne ja krõbedaks, 10-15 minutit. Laske jahtuda. Pane peedid väikesesse kastani ja lisage külm vesi. Keeda keema ja küpseta kuni pehme, umbes 30 minutit. Eemaldage vesi ja laske jahtuda. Koorige, lõigake kuubikuteks ja pange kõrvale. Kuigi peet hakkab valmistama, tee kastmes. Kuumuks 1 tl oliiviõli keskmise kuumusega keskmise pannil. Lisa sibul ja praadida, kuni see on pehme, umbes 3 minutit. Hurmake sinepi, äädikat, suhkrut, soola ja pipra. Küpsetage, kuni suhkur lahustub pidevalt, umbes 1 minut. Lisage järelejäänud 3 spl oliiviõli. Vähendage soojus minimaalselt. Lisage keedetud peet kaste ja segage. Pange sibulad, spinat ja seened kaussi. Vala sooja kastmega, segage. Serveeri salatiga soolased krevetoonid või toatemperatuuril.
Portsjonid: 6