Iga pidulik laud on rikkalikult erinevates roogades ja jookides. Kuid paljud koduperenaised ei tea, kuidas neid korralikult teenindada. Seetõttu räägime teile, kuidas nõuetekohaselt serveerida nõusid, jooke, puuvilju, marju ja kondiitritooteid. See aitab teil püsida üles ja luua hea mulje.
Reeglina toimuva perenaise pidustuste koha kõrval asetage teine puhas plaatide ja kõigi vajalike seadmetega hoiukoht, et hoida oma koha kogu aeg.
Köögis on toit alati valmis valmis. Tabeli vasakul küljel serveeritakse selliseid roogasid, millest külaline ise peab toitu kandma oma plaadile. Paremal küljel on nõud, mis plaadil levivad. Kui serveerite nõusid kastmega, hoitakse kastepaati paremal käel ja plaat vasakul. Soojad ja kuumad (supid ja sooja salatid) teenindasid esimesena.
Erinevatel ametlikel vastuvõttudel ja bankettekidel serveeritakse nõusid tavaliselt salvedele ja asetatakse laua keskmesse. Juhul, kui osalejad ise kannavad üksteisele nõusid, tuleb seda teha vasakult paremale, et naaber saaks nõusse vasakult küljelt. Tasub kaaluda, et pakutud tass tuleks viia plaadi tasemele või võimalikult lähedal, nii et seda oleks lihtsam korraldada.
Suppi serveeritakse spetsiaalses supiloojaosas, kus on spetsiaalsed tassid, mida süüakse magustoidu lusikaga. Kuumat suupiste tohiks serveerida roogi, keraamilist potti või tulekindlat kaussi, milles see oli keedetud.
Liha serveeritakse väikeste viilutatud viiludega, garniini, köögivilja ja salatiga.
Kui söödite suurt kala, peate selle eelnevalt kontidest puhastama. Kui seda tassit teenindatakse täielikult, on see tavaliselt kesksel kohal. Erinevad kastmed, külmik või kartulid, et kalastada eraldi kausis. Sa ei tohiks teda praetud kartuliga joonistada, see on parem keema. Enne mõnda istungi külalist peaks olema väike metallist tükk, paremal neist asetatakse nuga või spaatliga (luude eraldamiseks), vasakul - kahvlil. Mõnikord serveeritakse kahte kahvlit, kus luude eraldamiseks kasutatakse õiget kahvlit, kuid harilikult on kala sangaga ja nuga süüa. Märkusele: hea kala sidruni serveerimiseks.
Paremal küljel valatakse joogid, paremal käes hoitakse pudelit ja valatakse lauale klaasi. Tee või kohvi serveeritakse kuumas vees. Ilma valjuliste helisignaalideta joo pisikesi libisemist (ärge unustage, et lusikaga joomine on ebameeldiv). Tabelist tõmmatakse vastsuust koos vasaku käega kiskjaga, siis võta oma parempoolse tassiga tassi ja tõsta selle huultele, alustass jääb vasakusse käesse, kuni jook on purjus. Vastavalt etiketi eeskirjadele pannakse lusik ainult klaasist klaasist, seda ei pannata portselanist. Sa ei tohi suhkrut segada pikka ja müraga, siis jätke lusikatäis napkinchetke või suupisteplaadi jaoks. Kui lisatakse tee või kohvi, tõuseb tassi alustassiga. Suhkru kauss lauale, mis on spetsiaalse või sovochkom, ümmargune suhkur - pintsettide abil.
Puuviljad kaunistavad lauda väga hästi. Kuid õppida, kuidas neid õigesti õpetada ja sööma, on ka kunst. Kui vilja külvatakse noa ja noa, ei tohiks neid käsitsi süüa. Plaadi kõrval asetage alustass, mis asetab oksad, seemned, seemned või koor. Õunad ja pirnid lõigatakse pooleks või küpsemaks ning söötakse kahvliga. Apelsinid puhastatakse nuga, mandariinid on käsitsi kootud, viinamarjad hoitakse vasaku käega ja õige marja ära lõigatakse. Ploomid murda pooleks. Aprikoosid lõigatakse nuga, puhastatakse ja söödetakse väikestes tükkides. Kirsside ja kirsside kirsid koos väikeste taldrikutega on lisaks asetatud magustoideplaadi ja teelusikatäis (see asetatakse paremal). Kirssist haru pannakse täiendavasse konteinerisse, luu lööb spooni ja pannakse koos haruga. Maasikad tuleks koorida roheliste koorest. Värske arbuusikasvatust tuleks eemaldada kriimustustest ja asetada suuotsikule.
Maiustused nagu kook või koorekreemiga kuivatatakse deseratoorse kahvliga või lusikaga ja kuivatatud küpsetatud kaupa söödetakse käsitsi, hõivates väikesed tükid. Erinevad rasvased sõõrikud tükeldatakse taldrikule koos magustoidu kahvliga ja söödetakse kinni.
Külalistel pakutakse kaussi või kasti pakkimata pakendamata maiustusi. Puuviljad ja marmelaad asetatakse eraldi vaasesse magustoidu lusikaga ja jaotatakse leiva peale noaga.
Pidu ajal kogutakse kõik kasutatud abivahendid ja plaadid parempoolse küljega, samal ajal kui salve hoitakse vasakul käes. Ärge asetage plaate vaasse, kui seal on instrumente. Kõik kahvlid, noad, kühvlid ja lusikad asetatakse kasutatud kandude kõrval olevasse salve.