Vähemalt viimase paarkümmend aastakümmet kogu maailmas vaidleb selle üle, et rasvad - loomad või köögiviljad on kehale kasulikud ja üldse kasulikud - ei lõpe. Leiti, et või on kohutav kahju. Äkki sai selgeks, et köögivilja pole parem. Ja margariiniks on toode, mis teoreetiliselt kujutab endast nende kahe vahelist rist, on suhtumine sellest ajast mitmel korral muutunud. Seepärast paljastavad paljud armukesed, kes jõuavad poest välja ja valutult mõtlevad, seisma laseri ees: mida majas osta, et see oleks kogu perele maitsev ja kasulik?
Mitte liiga rasvavaba
Alustuseks on mõistlik mõista järgmist: õlide ja rasvade toiteväärtust ei saa alahinnata. Lõppude lõpuks on rasvade kui toitainete klassi jaoks samavõrd vajalik inimkeha kui süsivesikuid sisaldavaid valke. Esiteks on rasvad energiaallikad, nad aeglustavad vananemisprotsessi, aitavad säilitada immuunsust. Ja kuidas sa arvad, et meie juuksed ja nahk näevad välja naudivad ja atraktiivsed? See on õige, rasvade arvel!
Teiseks ei saa kasvav ilma rasvata keha korralikult välja areneda. Eriti aju. Kolmandaks on see rasv, mis aitab keha lagundada ja assimileerida paljusid kasulikke aineid, eriti vitamiine. See tähendab, et te ei saa neid oma dieedist üldse välistada.
JAH LOODUSLIKULT!
Inimkond on iidsete aegade jooksul kasutanud looduslikku võid. Tema erakordse kahjulikkuse müüt sündis mitte nii kaua aega tagasi. Ja see tekkis mitmes mõttes, sest nafta inimesi on muutunud palju sagedamini, juhindudes üksnes oma gastronoomilisest eelistusest ja mitte mingil juhul kiriklikust normist, nagu varemgi. Kuid tühja ja kiire päeva ajakava ei tekkinud nullist. See põhineb mitte ainult dogmaatilistel ideedel selle maailma kohta, vaid ka vanemate teadmiste kohta inimese keha tervise säilimise ja säilitamise kohta. Seega on palju mõistlikum rääkida mitte õli kui sellise ohtude, vaid nende liigse tarbimise üle. Meede on alati vajalik ja kõike.
Objekti nägemuses võis on pilt järgmine. Naturaalses või sisaldab palju vitamiine, aminohappeid ja muid toitaineid, ilma milleta keha ei saa täielikult toimida ja mida ei leidu teistes toitudes. Selle toiteväärtus on väga kõrge. Kuigi tavalisel kasutamisel pole seda ravimit kõige parem mõju seedetraktile, eriti maksale, veresoonte süsteemile jne. Kuid mõned eksperdid väidavad, et enamik terviseprobleeme, mis on seotud origa, esinevad ainult juhul, kui toode on valmistatud tehnoloogia rikkumisega või kui see on ebaõigesti salvestatud.
Kõigi nende kaalutluste järeldus on lihtne. Esiteks võib võita mitte liiga tihti ja vähehaaval. Ja teiseks, sellepärast on see eriti oluline hoolitseda poe valimisel.
MIS ON MIS?
Kui te võtate aksioomi jaoks, et või ei ole iga päev lauale väga teretulnud, tekib õigustatud küsimus: mida peaks siis levitama traditsioonilises võileibus hommikusöögiks, panna tainasse (kui te sageli küpsetate pirukaid), lisage see kartulile ja putrule? Lõppude lõpuks ei ole taimeõli (toode, mis on kindlasti mitte vähem kasulik kui kreemjas), ei ole kõigil juhtudel asendamine. Seal pole ju "vajalikke" rasvu. Ja just seepärast tuleb meeles pidada idee kombineeritud või toodangutest, mida me tavaliselt kutsume margariinideks. Kõige kasulikum neist on tooted, mis on kombineeritud lõssipulber ja taimeõli.
Kuid spetsialistide vaatevinklist peetakse margariinideks sõna täies ulatuses ainult looduslikest taimeõlist valmistatud tooteid. Tänapäevastes margariinides lisavad tihti piimatooted, taimsed valgud, vesi, mitmesugused vitamiinid ja muud tervislikud toitained. Rasvasisaldus on vähemalt 40 protsenti. Kolesterool on vähe või üldse mitte. On olemas ka margariinide toitumisviisid, mis on spetsiaalselt ette nähtud teatud tüüpi haiguste ennetamiseks.
Probleemiks on aga see, et kaupluste riiulitel on terve rea tooteid väliselt ja margariiniga väga sarnastel omadustel, kuid erineva koostisega. Näiteks koore- ja tulekindlate taimeõlide kombinatsioonid (palm, kookospähkli jms), võid loomsete rasvadega. Kahjuks saab turg mõnikord "piraatkaup" tooteid, st toodetakse väikestes maa-alustes ettevõtetes. Milliseid koostisosi kasutavad hoolimatute tootjate poolt, milline on selliste toodete toiteväärtus - võite ainult arvata. See võib olla kunstlikud rasvad, mis on valmistatud odava või viiväga taimsete õlide keemilise töötlemise teel, ning mereloomade või kalade rasvad. Jah, te ei tea kunagi, mida teised "käsitöölised" saavad sellele lisada!
Ja isegi see, et ostab ebakindla päritoluga margariini, jõuab ostja kohe haiglasse ägeda toidumürgitusega (see toimub üsna harva). Fakt on see, kui kasulik on see või see toit. Sellised kombinatsioonid on äärmiselt ebasoovitavad süüa näiteks lastele või teatud krooniliste haigustega inimestele.
Välismaal on palju vähem võimalusi teadaoleva päritoluga naftatoodete ostmiseks. Seal on selles osas üsna ranged standardid, mis peavad tootjatele kinni pidama. Nende seaduste mittejärgimise korral on kavandatud väga tõsised meetmed kuni litsentsi kehtetuks tunnistamiseni. Seega, vastavalt Euroopa standarditele võib nafta pidada ainult lehmapiimast saadud rasvade sisaldusega vähemalt 82,5% ilma keemilise töötlemiseta. Võileibade või pagaritoodete valmistamiseks mõeldud naftaproduktidel on oma nimed, näiteks lehtede, segude jne Etiketil peab olema märgitud õlide ja rasvade toiteväärtus, koostisosade loetelu ja sageli nende protsentuaalne sisaldus. Seetõttu saab ostja lihtsalt navigeerida ja valida soovitud kvaliteedi toote.
Venemaal isegi kahjuks võimatu GOST ei suuda tarbija täielikult kaitsta. Arenevad selged eeskirjad ja eeskirjad, mis vastavad maailma standarditele. Seega, kuigi tasub hoolikamalt uurida ostetud toodete pakendit ja meeles pidada mõningaid trikke.
OSTJA MÄLU
✓ Kui peal oleval loenduril olev või on selgelt kollam kui seespool või kui te märkate kihti, siis erinevad lahutused kui lahtiselt - hoiduge ostmisest.
✓Kõik ostvat õli ei tohiks süüa, kui: olete tunda hapet või soolast lõhna. Kartukas, hallikas või ahtune järelmaitse näitab ka toote mittesöödavat olemust. Kui kontroll on salvestatud, võite proovida kauba tagastamist poodi, ei - visake ära, sest keha ei saa sellist õli, välja arvatud kahju, mingit kasu.
✓ Pakitud või on kõige paremini ostetud pigem fooliumist kui pärgamendi pakendisse. Ja pidage meeles: isegi vaakumpakendis säilib või täielikult oma omadusi kuni 3 nädalat.
✓ Soovitatav mitte panna sulatatud õli tagasi sügavkülmikusse, muidu kaob see kasulikke omadusi.
✓ Märgisel (või reklaamis) sõna "õli" ei tähenda alati seda, et see on sees. Tõeline võid peab kindlasti maksma palju rohkem kui võileibade ja küpsetamise tooted. Koostisainete pikkade koostisosade olemasolu (eriti kui seal esineb kurikuulsaid E-säilitusaineid) ja rasvasisaldus on alla 82,5 protsendi, on teile selge signaal, et on olemas mõni kombineeritud toode, mitte või.
✓ Vastuvõetavad Venemaa naftatoodete tootjad näitavad, et pakendikategooria ja (või) nende poolt toodetud kaupade koostis, kuid väiketähtedega, mitte etiketi esiküljel, vaid kuskil küljel või allpool. Seetõttu peate enne uut tüüpi margariini ostmist käsitsi kaupu ja hoolikalt uurima kõiki sildid.
✓ Pea meeles, et need margariinid on võileivad, söögisaalid - küpsetamiseks ja universaalsed. See teave peaks olema ka pakendil olemas. Kuid igal juhul tuleks tähistada rasva. See on tähtis, sest toote, mille rasvasisaldus on alla 70% praadimiseks, ei sobi. Pehme - vedelik, plastist purgid, ja mitte baaris kõvasti - margariinid sobivad kõige sagedamini mis tahes eesmärgil. Aga ainult siis, kui sul on tõesti margariin, mitte teine rasvavaba toode.
✓ Praeguses margariinis ei peaks olema lahutusi ja kihte. Nende toodete maitsmine mõnevõrra sarnaneb võile.