Säästke ruumi sügavkülmas. Lõika suured tomatid pooleks. Baklazaan lõigatakse mööda õhukesi "keeltesse" ja eemaldatakse külgseinad, pannakse ühes kihis mõned viilud viiludeks. Seened, enne kui saadate selle külmikusse, piserdage keeva veega - see vähendab nende mahtu. Külmutage nõrgad marjad (mustikad, maasikad, sõstrad), asetage need ühe kihina küpsetusplaadil, silikoonist vaiad või lamedad plaadid. Ja juba külmunud ja karastatud, valage kotti ja laske need külmikusse ladustada. Pange ühes pakendis täpselt nii palju, kui vajate ühte toiduvalmistamist (supid, seened, kompoti marjad jne), vastasel juhul peate oma aju fikseerima, et kasutada sulatatud jääke: pole võimalik puu-ja köögivilja külmutada. Hoidke toorikuid eraldi sügavkülmiku riiulil. Kui nad on kala lähedal, lõhnavad nad nagu kalu. Külmutatud toidu hoidmise tingimused on artikli teema.
Puhastage puuviljad ja köögiviljad külmiku põhja riiulil. Mida aeglasemalt nad sulavad, seda paremini nad välja näevad. Katse külmutatud marjade ja maitsetaimedega, kasutades jäävormid. Täida vormi rakud veega või mahlaga, viska ühe või kahe marjaga - saate kokteile valmistada fantaasiajääki kuube. Vali ainult elastne, kahjustamata, küps (kuid mitte üleküllane!) Puuviljad. Tehke eelistust kõvadele astmetele. Lõigake suured ja kindlad puuviljad (õunad, pirnid, peet, porgandid) samade ringidega, mis pole paksemad kui 0,5 mm, magus pipar - piki kaheksa. Mida ühtlane lõikamine, seda parem tulemus. Kivi on parem eemaldada, muidu pikaajalise säilitamisega saab see hallituse allikaks. Valmistage ette kuivatamiseks tooted: marjad (mustikad, mustikad, koerroosa), asetage sõelale või nõusse, valage keevasse veega ja kuivatage. Viilutatud pirnide, õunte, aprikooside, virsikute, porgandi või peedi pulp, oksüdeerige, säilitage värvus ja C-vitamiin. Asetage need 15-20 minutiks askorbiinhappe lahuses kiirusega 1 tl (või 1 lahustuvat tabletti) liitri kohta . Seene kuivatatakse umbes viis minutit, keedetakse keeva veega. Kuivad puuviljad ja köögiviljad päikese käes: erinevalt rohttaimedest ei kujuta otsene päikesevalgus neile kahjulikku mõju. Protsessi katkestamine ei saa olla pikem kui üks päev. Kui päike on sind muutnud, viige kuivatuskapis ahju. Paigutage küpsetuspaber, mis on kaetud küpsetuspaberi külge, segmentide või tervete puuviljadega, asetage see ühe kihina ahju temperatuurile 60-65 ° C 3-4 tundi (porgandile - 5 tundi). Kui pulpil on niiskuse pilu, siis on temperatuur liiga kõrge. Hoidke ahi kogu aeg ajar ning perioodiliselt segage puu-ja köögivilju. Kontrollige, et optimaalselt kuivatatud toode oleks elastne, mitte kleepuv, kuid ka mitte rabe.
Päike
Tinauskassas kaotavad puu-köögiviljad kuni 50% kasulikest omadustest ja kuivatatakse päikese käes või ahjus - ainult 10%. Lisaks sellele ei ole neil tarbetut keemiat. Selle tagamiseks, et tooted ei kaotaks oma värskust, ei ole ikkagi väärt osta köögivilju ja puuvilju kilogrammide kaupa, nii et need asetseksid külmiku sügavkülmikus mitmeks aastaks. Osta ainult värskeid tooteid ja proovige neid vajadusel kasutada, kuid seda sagedamini parem.